Бизнес-релокация. Рестораны переезжают и открывают свои “дочки” за границей в 2022 году

Активная эмиграция россиян повлекла за собой спад посещаемости ресторанов в одной только Москве на 27%. Как и куда за своими клиентами отправились известные сети? – Основные направления: Турция, Арабские Эмираты и страны СНГ. Один из заметных примеров – сеть “Тануки”, которые откроют одноимённый ресторан в Ташкенте уже этой осенью.

Из-за непростой экономической ситуации рестораторы стараются сохранить свой бизнес путём следования за клиентом. Ресторанная группа “Hurma”(Тануки), кстати, уже открыла свои заведения в Казахстане, Объединенных Арабских Эмиратах и США.

White Rabbit Family и Novikov Group же в свою очередь больше занимаются освоением Турецкого побережья, которое посетило в этом году более 2 млн россиян.

Выбор страны сильно зависит от концепции: в мегаполисах Ближнего Востока, например, демократичные сетевые заведения — не лучший вариант. Им будет сложно конкурировать с местными “забегаловками” традиционной кухни.

Гораздо выгоднее открывать премиальные кафе, утверждает ресторатор. Проинвестировали в открытие бренда Angel Cakes. Жители того же самого Дубая рады. Они не пьют, и десерты для многих стали отдушиной. Второй проект — это холодные чаи — открываются около очень большого пляжа. За самые интересные места в любом мегаполисе нужно бороться. Для всех аренда единая, для девелопера важно, кто вы, и что вы предлагаете.
утверждает ресторатор Александр Сысоев

А вот для стран: Грузии, Казахстана, Армении, Узбекистана и пр. открытие бизнеса для населения со средним заработком то, что надо. Тем более, на фоне активного переселения россиян в вышеперечисленные страны получится хорошо заработать, которые потянутся к “старому-знакомому”. Другой вопрос – это документация. Тут с ней сложнее, в бывших советских республиках теперь тщательнее проверяют документы, в связи с чем российские рестораторы выбирают форму коллаборации с местными предпринимателями.

Кстати, Tapper теперь доступен для ресторанов в Казахстане. Гости могут сами оплатить, разделить счёт, позвать официанта с экрана телефона и просмотреть электронное меню.