Как открыть наливочную и отбить инвестиции через пять месяцев благодаря ностальгии: опыт «Родины»
В Самаре второй месяц работает новый бар «Родина». Это наливочная со 150 авторскими настойками, местными специалитетамм и дизайном, который не оставит равнодушным ни одного россиянина. Нагимов Евгений, директор УК «Food Pictures» рассказал, как запустить ретро-наливочную и вывести ее на рентабельность в 30% в условиях напряженной ситуации на рынке.
В Воронеже есть аналогичная наливочная и тоже не протолкнуться каждый вечер, но интересного антуража там не наблюдается. Наверное, большая часть успеха заведений в провинциальных городах заключается в формате все по 100, когда в приоритете не вкус, а количество выпитого.
О, а где она?