ОФД ничего не знает о конечном покупателе. Он знает, что есть чек, а кто купил товары — сказать невозможно.

Если магазин передает данные в ОФД о клиенте для отправки чека, то ОФД знает email или телефон.

А судя по большому кол-во чеков, прилетающих от самих ОФД — так делают многие.