В платформе bil24.pro мы несколько лет работаем с ресторанами, которые продают билеты на места/столики на разные события, которые у себя проводят. Тут 100 с лишним событий в ресторанах
https://eventscanner.ru/results.html?city=&venue=%D0%A0%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD&date1=&date2=&name=
Вопрос бронирования столиков решается просто.

Внесение депозита онлайн это круто, с каким количеством ресторанов вы об этом договорились? Принимаете платежи через свой интернет-эквайринг и переводите в ресторан? Можете договариваться с ресторанами по всему миру?

Технически, мы умеем принимать депозиты на Stripe или Сбер. Это позволит, например, в Москве внести депозит за ресторан в Тбилиси, или в Нью-Йорке, и наоборот. Кроме того, мы свободно можем подключать эквайринги рессторанов, чтобы они получали депозиты сразу на свой счет. Таким образом, можно предоставлять услуги по всему миру. Для этого все готово.
Я бы предложил вам услугу "собственная платформа", небольшие доработки и вперед под своим брендом подключать рестораны.

https://bil24.pro/network_operator.html