На самом деле мы не знаем что это такое. "Специально обученые люди" как правило все найденные сооружения непонятного назначения называют или "храм" или "погребения". Все остальное или театр или термы или бассеин, как в этом случае.
При этом в подавляющем большинстве случаев вокруг нет не дорог, не жилья ни вообще какой-либо инфраструктуры,да еще и находятся в горах. Примечательно, что все они имеют подземелья наглухо закрытые несколькими решетками, дверьми или просто забетонированы. А блоки, часто невероятной массы скреплены металлическими скобами за тысячелетия лишь покрылись патиной. Все это исчеркано кривыми эллинскими буквами или переложено в византийский период. Но самое интересное, что их тысячи и почти все они засыпаны полностью или частично откопаны в 19-20в. Засып удивителен по составу: мелкий щебень из мрамора, известняка с примесью глины, керамики и костей. При этом засыпаны только сооружения. Находили их и откапывали по колоннам торчащим из холма.
А еще было бы интересно посмотреть на стены бассеинов-каменоломен ближе, что бы определить как делалась выработка. Все больше исследователей считают, что это доантичные артефакты и делались с помощью неизвестных нам технологий и с применением ЧПУ. Личное мнение.