Вы действительно считаете, что можно запустить высоконагруженный сервис (любой, даже не банк) без знаний?

С чего это не являются? Вы работали в Тинькофф, чтобы говорить, что нет знаний в IT например?

Так они и не будут учить, они будут запускать бизнес. А вот умеют ли они запускать бизнес, да еще и в новой для них нише, это мы узнаем

Обучают обычно на простых примерах. Например, на магазинах, достаточно, чтобы показать основные механики. Но этому магазину, который учащемуся тоже не просто сделать и смогут закончить этот курс по магазину далеко не все, а те, кто все таки закончил тоже сдают не совсем готовый магазин и в нем не все работает как надо и этому магазину далеко до настоящего вроде Амазон- Яндекс - озон . Так же и в других областях, попробуйте, например, сделать проект самого простого дома после строительного института, будет тоже не просто. Без специального образования вряд ли завершишь задачу