Про п.2 — дело скорее не болезненности выбора, а в целесообразности траты времени и ресурсов на эти самые варианты.
Учитывая что один макет с разным фоном и заголовком — это 1 вариант, просто с разным фоном и заголовком)

Ну а если это не просто банер/лого/визитка, а например дизайн интерфейса сложной CRM — в ней проработка 10-15 абсолютно разных вариантов вполне может занять месяцы.

И да, предлагая заказчику 100500 однотипных вариантов — дизайнер перекладывает ответственность и муки выбора на заказчика, что совсем не очень.