Обычно мы сталкиваемся с хорошими интерфейсами и не задумываемся о том, что делает их хорошими. Просто мы продолжаем возвращаться в приложение или на сайт и не испытываем боли.
Всё просто. У нас, пользователей, нет времени переучиваться.
Расскажите компании 1С о смене интерфейса - в 8.3.15 всё куда-то переехпло-уехало.