Я знаком с этой тематикой, так как сам разрабатывал проект и проходил год назад со своей командой акселерацию во ФРИИ. Могу сказать, что в стартап-студии реально можно без готового проекта идти. Правда, я только про одну студию знаю - Technospark, она в России самая крупная. Но там своя специфика – они занимаются hard-ware технологиями – это для тех, кто робототехникой болеет. Я вот программист и мне ближе soft-ware проекты. Плюс там, как я слышал, стартаперу всего 20% компании перепадает, остальное студии. Почти как продажник получается))). Собственно, поэтому мы с ребятами туда и не пошли, а пошли во ФРИИ. Из тех, которые на слуху более-менее есть Gekos и, собственно, Система-2. Но о них я мало знаю, если честно, просто попадались на глаза. Может здесь ещё кто-то тебе о них расскажет или сам погуглишь. А так больших подвохов быть не должно, так что попробовать точно можешь. Не понравится – уйдешь.