А кто мешает бизнесу гостинец не делать так-же? Это выбор конкретных людей. Кто-то купил гостиницу и руководит персоналом и т.д. А кто-то купил квартир или вообще снял и делает деньги так. Никто ни кого не защищает, почему кого-то надо жалеть и давать преимущества? Все равны.

бизнес отеля и бизнес физика - разный бизнес.

если ты сдаешь свою единственную хату - это одно. гость уехал, сам прибрался, сдал дальше. это никак не связано с отелями вообще.

а вот например я только вчера говорил с владельцем 18 апартов в одном приморском городе.
все сдаются на airbnb. в сумме это почти отель, по количеству заселяемых людей так точно.
или управляющая компания - они рулят сотнями апартов, обеспечивая логистику, уборку и пр. Им тоже нужен штат сотрудников, только все распределено на местности, апарты разного уровня, взаимоотношения с овнерами... свои сложности и их много.

поэтому некорректно отели и апарты на одну линейку ставить, это лобовой совковый подход. все сложнее ) ответа как именно пока еще нет ни у кого.