В Дубае открывается ресторан, где шефом будет искусственный разум
В сентябре в Дубае откроется ресторан WOOHOO, в котором за разработку рецептов отвечает не человек, а языковая модель искусственного интеллекта. Её зовут Aiman — это ИИ, обученный на тысячах рецептов, исследованиях по пищевой химии и особенностях вкусов из разных кухонь мира.
Aiman предлагает варианты сочетаний продуктов, оценивая их по структуре, насыщенности, текстуре и другим характеристикам. Эти идеи затем проверяют и дорабатывают шеф-повара — например, известный в регионе повар Рейф Осман, который руководит финальной проработкой рецептов. Команда подчёркивает, что речь не о замене человека, а о совместной работе: ИИ предлагает, человек уточняет, пробует, корректирует.
Кроме рецептов, Aiman помогает с оформлением меню, подбором подачи и даже созданием общей атмосферы зала. Разработчики говорят, что система не просто подбирает интересные вкусы, но и помогает использовать те ингредиенты, которые часто остаются невостребованными в ресторанной кухне — например, обрезки мяса или части овощей, которые обычно идут в отходы.
Создатели проекта рассчитывают, что в будущем подобная модель сможет использоваться и в других ресторанах — чтобы снижать пищевые потери, экономить время и подсказывать нестандартные решения поварам. Пока WOOHOO — это эксперимент, но за ним наблюдают как из ресторанной отрасли, так и из технологической.
А вы бы пошли в ресторан, где шеф — ИИ?