Почему же не использовать функцию большего количества степеней, 3, 15, 100? Ведь тогда метрики качества модели будут лишь улучшаться! Но не все так просто. Конечно, модель лучше станет описывать наши данные, а при совсем большом количестве степеней график станет аналогичен изначальному графику, но обобщающая способность модели сильно снизится, и она будет работать хорошо только лишь в данном наборе данных и не сможет должным образом сделать predict новых значений.