Что влияет на длительность доставки?
Всем доброго времени суток, не могу понять, куда податься, отпишусь здесь~
Вопрос к представителям бизнеса общепита, а именно доставок - что влияет на длительность доставки? Именно вашей, Яндекс и Деливери не в счет. Расстояние до клиента не имеет тут значения?
Время доставки формируется из следующих факторов (как человек, имеющий опыт работы оператором доставки говорю вам):
1. Какой в ОЧЕРЕДИ заказ. К примеру вы позвонили в 5 вечера и хотите сделать заказ, а НА ОЧЕРЕДИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ещё 4-5 заказов ПЕРЕД ВАШИМ - соответственно, ваш заказ автоматически становится в очередь, т.к. другие люди сделали заказ раньше.
2. Время приготовления блюда - один заказ может занять 10-15 минут, а другой 30-50, соответственно, поскольку в очереди ваш заказ 6-ой, то готовятся 5 штук заказов каждый по 10-15 мин и только после этого ваш.
3. Количество курьеров в смене (вы не про Яндекс или деливери спрашиваете), здесь подразумевается, что у многих организаций (будь то кафе, или просто филиал специально для доставки) есть СВОИ курьеры, на обычных машинах. Если курьеров достаточно (пожалуй это самое главное, почему доставка долго едет и остывает по дороге), то заказы отправляются вовремя, если курьер не успевает приехать за заказом, то заказ не готовится, пока он не будет подъезжать.
4. ПРОБКИ‼️‼️ Очень многие люди, принял после работы, вместо того, чтобы приготовить поесть, заказывают доставку еды на дом, так вот это и есть их самая огромная ошибка т.к. в ЧАС ПИК (17:00-20:00 примерно) курьеры едут максимально медленно, потому что дороги перегружены.... соответственно время доставки заказа увеличивается...
5. Расстояние от организации до других пунктов назначения. Мы всё ещё помним, что ваш заказ, 6-ой на очереди, к примеру первые 5 заказов, два из которых в одну сторону города, а остальные 3 в разные - а ведь это не отменяет того факта, что везти из как-то нужно. И вот посчитайте один курьер уедет с двумя заказами в одну сторону города это к примеру 30 минут (15 туда и 15 обратно), а другой в это время поедет в 3 разные стороны города и это может занять (если без пробок и достаточно быстро едет около 50 мин +-), и потом только, тот курьер, которые приедет быстрее, заберёт ВАШ заказ и скорее всего, ещё чей-то и поедет к вам.
5. Форс-мажорные ситуации. У курьеров могут ломаться машины, неожиданно может закончиться какой-нибудь ингредиент для приготовления заказа, могут НЕдоложить какую-то часть заказа или наоборот, положить то, что не нужно, заказы могут перепутаться (человеческий фактор), просто могут отключить воду или свет - если организация так себе, то они не смогут продолжить приготовление заказов.