Если удаётся выкинуть государство из отношений с клиентом, то можно неплохо зарабатывать. Классические пример - это репетитор и школьный учитель. У первого доход зависит от профессионализма, а у второго нет. Минус сферы услуг это то что нужно иметь талант и эта сфера не масштабируется вообще. Нельзя нанять трех преподавателей и ожидать, что они будут так же хороши, приходится работать самому.
Второй вариант - понять как работает система, встроиться в неё, выслуживаться перед начальником, шагать по головам.
Т. е. варианта два - либо быть вне системы, либо жёстко эксплуатировать её и тех, кто в ней работает. Ну и третий вариант - ИТ.