Может вы сталкивались с сервисом, который позволит отслеживать мои закупки. К примеру:
1. Открыл и составил счет (в идеале поделился ссылкой на счет с клиентом)
2. Заказал товары, указал сроки поставки по каждой позиции (группе позиций)
3. Передал в работу на сборку
4. Отдал готовый продукт и весь товар по счету клиенту, закрыл счет.
1С: Управление производственным предприятием (УПП)
Стоит рассмотреть для начала 1С: Управление нашей фирмой (УНФ) - попроще и подешевле.