Можно сварганить отличный Food-business!
Всегда помним - что люди хотят есть, и есть всегда. Это как болеть, заниматься сексом и ходить в туалет.

Поэтому наиболее легитимно заниматься бизнесом на потребностях человека.

Что можно сделать на 500к:
1. Потратить 30-40к на разработку food-бизнес идеи. Можно собрать много разных мнений о Вашем продукте. Возможно где-то в спорах родится истина.
2. Реклама предпродукта. Сейчас модно продавать то, что ещё не создано. Метод предзаказа и.т.д.
3. Арендовать небольшое помещение уже с оборудованием, где можно сразу вырабатывать готовый продукт(все зависит от идеи).
4. Понадобятся средства на первоначальный сырьевой запас/упаковку.

По началу придётся поработать самостоятельно, но если позволят финансы - нанять себе 1 человека в подмогу.

По идеям: ПП-кондитерка, ПП-доставка Еды, любая пища с низким сроком годности 24-72 часа хранения.(обязательно без добавок), хорошо могут пойти Фрукты/ягоды - свежак.
И многое другое.