7 фактов о Burger King, которых вы точно не знали

В автобиографической книге «Burger King. Как построить империю» сооснователь сети Джим Макламор рассказывает, как он создавал и расширял свою бизнес-империю. Мегаплан выбрал оттуда самые любопытные факты, которые вы, скорее всего, не знали.

Джим с детства мечтал заниматься бизнесом. Зачитывался биографиями известных предпринимателей — Джона Рокфеллера, Генри Форда и Эндрю Карнеги. После школы его приняли в Корнеллский университет для обучения бизнесу в гостиничной сфере. Когда Джим приехал в Корнелл автостопом, в его кармане оставалось 11 долларов и 34 цента, а обучение было платным.

Его огромное желание учиться настолько поразило профессора, который проводил собеседование, что он помог ему получить стипендию, покрывающую часть расходов, дал в долг и договорился о кредите с университетским казначеем. А потом нанял Джима на работу — помогать в саду и по дому.

К 27 годам Джим был уже опытным управленцем и ресторатором. В 1954 году, продав два своих прибыльных ресторана, он инвестировал 20 тысяч долларов в убыточное кафе быстрого питания Insta-Burger King, которое работало по франшизе. У владельцев франшизы, опытных рестораторов Бернса и Кремера, были амбициозные планы — обойти McDonald’s, лидера на рынке фастфуда, за счет автоматизации приготовления блюд. Джиму понравилось в Insta-Burger King все: интерьер, потенциальный партнер Дэвид Эджертон, бизнес-модель. Например, уже тогда насладиться бургерами и картошкой фри можно было как в самом кафе, так и на парковке, не выходя из машины.

Джима не смутили даже результаты аудита, показавшие, что первые полтора года ресторан работал в убыток. Партнеры открыли компанию Burger King of Miami и в дальнейшем не использовали приставку Insta на вывеске своих заведений. Позже Джим признавался, что вложить все средства в непроверенную бизнес-модель, полагаясь исключительно на интуицию, было одним из самых опрометчивых решений в его жизни.

Джим и Дэйв мечтали масштабировать бизнес — они представляли экспансию в разные города и штаты. Партнеры нашли инвесторов и открыли еще три кафе, но все заведения работали в минус. Посетителей было немного, аппараты быстрого приготовления постоянно ломались, обслуживание и еда оставляли желать лучшего.

Используя инвестиции мистера Фрухофа, Джим с Дэйвом решили построить еще три ресторана Burger King — вместо того, чтобы отдать долги. У одного ресторана даже были хорошие показатели продаж. Но шесть заведений все еще были убыточными. Партнеры вновь ничего не добились.

Потребители долго воспринимали Burger King просто как еще один фастфуд. Все изменилось в один миг.

Через несколько дней Burger King начал продавать большой сэндвич «Воппер», который сразу же стал хитом сети, а потом и самым популярным бургером в стране. Новый сэндвич стоил 39 центов, был вкусным и сытным. Его рецепт не был уникальным, но поток клиентов в Burger King стремительно увеличивался.

Стандартный «Воппер» состоял из кунжутной булочки, приготовленной на гриле говяжьей котлеты, салатных листьев, помидоров, соленых огурцов и лука и был щедро сдобрен кетчупом и майонезом. «Воппер» был лишь одной из многих креативных идей Дэйва и Джима в попытках улучшить бизнес, но именно он стал настоящим спасением для Burger King. С этого уникального продукта началась история невероятного роста сети.

Поэтому до конца 1960-х годов они основали три компании, которые обеспечивали Burger King устойчивый рост:

Со временем у этих компаний появились конкуренты, а франчайзи стали более независимыми и начали покупать товары и услуги у поставщиков, не связанных с Burger King. Поэтому в 1990-х все три компании были проданы.

В 1967 году Джим настоял на слиянии Burger King с компанией Pillsbury, которая отказалась от политики интенсивного расширения сети, не поддерживала франчайзи, не поддерживала важные принципы — качество, скорость, простоту, чистоту и высокий уровень обслуживания клиентов.

В 1972 году Джим решил уйти с поста CEO. Он занялся общественной деятельностью, благотворительностью, личными инвестициями. Стал много читать, путешествовать, играть в гольф и общаться с семьей — прежде он почти не бывал дома и не видел, как растут его четверо детей. Появилось время для выступлений и работы в торговой ассоциации. Он смог наконец исполнить свою давнюю мечту — развести большой сад.

«Если вы собираетесь запустить совместный бизнес, то стоит полностью доверять партнеру, ведь доверие и общее видение цели равносильны успеху предприятия, а значит, и вовлеченных в него сторон», — говорил Джим Макламор.

Дэвид Эджертон был отличным инженером, изобретателем-мечтателем. Когда оборудование, навязанное франчайзерами, стало постоянно ломаться, Дэйв всего за три недели сконструировал и запустил машину для конвейерной жарки котлет, которая ускорила работу. Но финансовые вопросы его не интересовали. Первые полтора года, когда он управлял рестораном самостоятельно, даже не пытался считать деньги.

Когда к нему присоединился Джим, получилось удачное бизнес-партнерство. Джим занялся планированием, администрированием и всеми финансовыми вопросами. Партнеры редко спорили и безоговорочно доверяли друг другу.

Сеть Burger King началась в 1954 году с маленького кафе в Майами, работающего по франшизе. Сейчас, как заявляет сама компания у себя на сайте, она занимает второе место в мире среди сетей быстрого питания, специализирующихся на гамбургерах.

В 1997 году в начале Арбата был ресторанчик с названием Burger Queen, которое казалось немного странным. Там готовили невкусные бургеры, по крайней мере так запомнилось. По всей видимости, и название скопировали неудачно, и с рецептом бургеров промахнулись. В России тогда об оригинале не слышно было, был только Мак. Так что мало повторить форму и название, главные секреты – в качестве основного продукта и отлаженном бизнес-процессе.