Давайте представим владельца магазина. В среднем за месяц он получает от покупателей 2 млн рублеи, но из них ему приходится платить зарплату сотрудникам, покупать продукты, оборудование, мебель и так далее. Так в среднем он тратит на производственные расходы 1,5 млн рублеи. Следовательно, ему остается полмиллиона чистои прибыли. Получается он больше теряет чем зарабатывает и это нормально. Владелец ресторана не относится к обязательным расходам как к ошибке или горю.
Важно начинать с правильного риск-менеджмента и понимания особенностей торговли