Кроссчейн - это перенос активов из одной сети блокчейн в другую. Реализация этого переноса зависит от конкретных блокчейнов. Если, например, для всех EVM-совместимых блокчейнов адрес кошелька является одинаковым, то в таком случае отследить активы не составит труда. С адреса в сети Ethereum было списано, например, 1 млн USDT в пользу смарт-контракта моста, а потом на этот же адрес пришло 1 млн USDT в сети Polygon.
Мутная схема. Меняла может тупо не переводить деньги. А если даже переведёт, то какая в этом анонимность, если всё записано в сети))