Зачем ресторанному бизнесу нужен ребрендинг: от смены логотипа до нового позиционирования.

Перемены в мире сегодня происходят с такой бешеной скоростью, что ресторанам приходится постоянно сталкиваться с ситуациями, которые требуют мгновенной реакции. Даже самые популярные заведения могут оказаться забытыми, если не успеют адаптироваться к меняющимся вкусам и ожиданиям клиентов.

Вопрос актуальности внешнего вида ресторана становится критически важным.

Ребрендинг — это не просто обновление логотипа или дизайна меню. Это глубокий процесс, который включает переосмысление ценностей, уникального торгового предложения (УТП) и позиционирования на рынке.

Ситуаций, когда компании может потребоваться ребрендинг, достаточно много. Мы бы разделили их на внутренние и внешние. Ниже затронем некоторые из них.

1. Разрозненность элементов бренда компании

У вас может быть прекрасный продукт, качественные услуги, современный логотип, стильная упаковка, но все это не имеет между собой ничего общего, нет единого стиля, нет идентичности. Когда элементы бренда не связаны друг с другом, это создает путаницу как для клиентов, так и для сотрудников.

Происходить это может по разным причинам: отсутствие стратегии, нацеленность на несколько целевых аудиторий разом, внесение частых изменений в визуальный образ компании.

2. Изменение целевой аудитории компании

Изначально ваш бизнес ориентировался на одну группу потребителей, но со временем эта аудитория могла измениться. Если вы заметили, что ваш продукт начинает интересовать другую категорию клиентов, возможно, стоит адаптировать бренд к новым требованиям.

3. Падение продаж

Снижение продаж или потеря доли рынка могут свидетельствовать о том, что бренд больше не соответствует ожиданиям клиентов. Ребрендинг может помочь переосмыслить предложение и восстановить интерес к вашему продукту.

1. Изменение потребительских предпочтений

Ни для кого не секрет, что гости ресторанов становятся все более требовательными. Они больше не ищут еду ради еды, они хотят получить уникальный опыт, окунуться в атмосферу, стать часть комьюнити. Если заведение не успевает подстроиться под эти ожидания, оно рискует потерять свою аудиторию.

Ребрендинг здесь выступает превентивной мерой для обновления имиджа, удержания существующей и привлечения новой клиентской базы.

2. Конкуренция на рынке

Каждый день открываются новые заведения с уникальными концепциями, и старые игроки теряют свою индивидуальность. Ребрендинг помогает выделиться на фоне конкурентов, создавая новое УТП через визуальный язык.

3. Актуальность и заметность

Не стоит слепо следовать всем последним трендам, но стремление выглядеть современно и привлекательно для клиентов с высоким уровнем насмотренности является крайне важным. Эти клиенты, как правило, обладают тонким вкусом и способны оценить не только оригинальность, но и умение адаптироваться к меняющимся условиям рынка. Поэтому, чтобы завоевать их доверие и внимание, необходимо находить баланс между инновациями и классическими элементами, создавая уникальные и запоминающиеся решения.

Примеры успешного ребрендинга в России:

Новый фирменный стиль сети пекарен из Калининграда подчеркивает основную идею — любовь к хлебопекарному ремеслу. Обновленное название отсылает нас к любимому сорту хлеба, а также знакомит с главным персонажем, хлеб становится центральным элементом.

Оригинальный шрифт, спокойные оттенки, хрустящая текстура хлеба, клетка в оформлении — все это усиливает атмосферу крафтовости, акцентируя внимание на эстетике простоты и домашнего уюта.

Первое, что бросается в глаза — это обновленный логотип компании. Им удалось сохранить узнаваемые силуэты приборов, при этом сделать графику актуальнее и гармоничнее.

Отличный пример качественного ребрендинга. Marketplace сумел остаться собой, при этом освежиться и стать более понятным и близким потенциальному клиенту.

Основной целью ребрендинга сети “Крошка Картошка” было желание привлечь молодую аудиторию, сохранив при этом узнаваемость бренда. Обновленный дизайн погружает в атмосферу домашнего уюта и радости, ассоциирующуюся с любимыми блюдами из детства.

Стиль “русского хюгге” отразился в полной мере через теплую цветовую гамму, неидеальные паттерны картошечки, крафт, обновленный логотип и упаковку.

Мы также поинтересовались у наших заказчиков для чего им понадобился ребрендинг и к каким результатам он привел.

— Почему решились на ребрендинг?

— Мы хотели масштабироваться, а старый формат этому не подходил.

— Какие цели ставили перед собой?

— Цель была расширяться, для этого нам был необходим четкий и понятный для всех фирменный стиль.

— Какие ощущения после ребрендинга?

— Ощущения, что все получилось, очень довольны.

— Получилось ли достичь того эффекта, которого хотели?

— 100%!

Хан Николай, владелец ресторана NYEN

— Почему решились на ребрендинг?

— Ощущали себя давно уже по-другому, старая стилистика нам не соответствовала, голос бренда был уже другой, нужно было менять восприятие гостей.

— Какие цели ставили перед собой?

— Привлечение новой аудитории за счет более современного брендинга, обновление позиционирования заведения и поддержание через новый визуал данного позиционирования.

— Какие ощущения после ребрендинга?

— Ощущения отличные, приятно брать меню в руки, нравится новая айдентика.

— Получилось ли достичь того эффекта, которого хотели?

— Более чем, хочется придумывать дальше и не останавливаться!

Парфенова Яна, владелица сети заведений МУКА&ВОДА

Ребрендинг — это мощный инструмент для ресторанного бизнеса. Он помогает адаптироваться к изменениям на рынке и удовлетворять потребности клиентов. Успешные примеры российских компаний показывают, что переосмысление бренда может привести к значительным изменениям в восприятии и росту клиентской базы.

Не бойтесь меняться — это может стать ключом к успеху для вашего заведения!

А команда Pack for всегда готова помочь с реализацией любых ваших идей.

Пишите — info@packfor.studio