LITALY на Ставрополье

Что такое Mozzarella di Bufala и где в России находится маленькая Италия? Как сделать упаковку, которую захотят торговые сети? Как обеспечить агентству максимальное погружение в проект? Обо всем этом и о том, как не подавиться слюной, работая над проектом, в этом посте.

Привет. Меня зовут Дима Панфилов и руковожу брендинговым агентством PNFLV, мы специализируемся на дизайне для FMCG, упаковке для алкоголя и на корпоративном брендинге. Недавно мы с командой выкатили кейс, в котором нам удалось поработать над неймингом, упаковкой и узнать, что такое моцарелла из буйволиного молока, а нашим клиентам войти в премиальные сети. Обо всем по порядку.

Я обожаю итальянские продукты и всегда кажется, что в России сделать так же вкусно ни у кого не получается. Как же я ошибался! Меня переубедили производители моцареллы БМК «Александровский» из Ставропольского края. Они делают настоящую моцареллу из молока черных буйволов, привезенных из Голландии.

После первого брифинга для знакомства с продуктом нас пригласили на ферму, где мы и с буйволами пофотографировались и пообщались с главным ветеринаром комплекса. Он поразил нас своей нескрываемой любовью к этим красивым животным, а сама ферма чистотой и полной автоматизацией процессов. От главного сыровара, приглашенного из Италии, мы узнали о тонкостях приготовления сыров pasta filata, понаблюдали за процессом изготовления той самой mozzarella di Bufala, которой нам предстояло придумать название и упаковать.

Сыр оказался просто perfetto. Мы с командой устроили дегустацию и капрезе-корпоратив, на котором сравнили сыр из буйволиного молока и такой же из коровьего от разных производителей. Теперь мы точно поняли, почему Mozzarella di Bufala считается настоящей моцареллой.

Мы начали работу с анализа рынка и не обнаружили производителей моцареллы di Bufala в РФ. В Италии их, само собой, полно, и кто-то даже привозит, кто-то ремесленно производит, кто-то содержит небольшую буйволиную ферму, но в основном это продукция для ресторанов и ее не так легко найти в супермаркете. В этом и преимущество и сложность запуска такого продукта на рынке — с одной стороны ты единственный и первый, с другой — люди пока с ним не знакомы и не ищут его на полке.

Мы выбрали концепцию итальянских традиций, но без ощущения крафтового, малотиражного продукта, ведь эта моцарелла производится с четким соблюдением технологий, с постоянными лабораторными проверками качества, все производство автоматизировано, чтобы выдавать стабильный результат. Этот сыр для тех, кто хочет особенных ощущений от своих блюд, кто любит готовить.

При разработке нейминга мы работали с концептом «маленькая Италия». Моцарелла БМК «Александровский» - это классический итальянский продукт, рецептура, по которой его готовят, традиционная, сыровар — тоже итальянец. Так Little Italy сократилось до Litally. Не скроем, нам хотелось, чтобы люди воспринимали на полке этот бренд как итальянский. Этот читерский приемчик, без сомнений в данном случае более чем уместен.

Себестоимость продукции из буйволиного молока на порядок выше, чем из коровьего, поэтому сразу было понятно, что продукт будет дорогим и упаковка должна его стоимость оправдывать.

Мы разработали дизайн упаковки, которая бы выделялась на полке, и ее можно было бы с удовольствием принести в гости и поставить на стол. Она сразу сообщает, что внутри что-то особенное. В том числе благодаря цветовому сочетанию. Мы стремились найти яркое и при этом характерное решение — красный и белый слои создают ассоциацию с самым популярным блюдом, которое в России готовят с моцареллой — салатом Капрезе. Небольшой зеленый акцент в фуд-зоне, еще больше подчеркивает эту связь. Мы хотели, чтобы заложенные нами ассоциации можно было легко считать, и при этом упаковка даже издалека был различима на полке. Не скромный, крупный логотип этому тоже способствует — его можно разглядеть и с метра и с двух, не щурясь.

Упаковка работает не только на полке, поэтому мы наполнили ее деталями, рассказали о пользе буйволиного молока, выделили все важные элементы с помощью конгрева и выборочного лакирования так, чтобы она была тактильно приятной. Этот сыр произведен в России, в Ставропольском крае и производителям точно есть, чем гордиться и точно нечего скрывать, поэтому мы выделили на упаковке заметное место, чтобы указать где сыр изготовлен.

Когда мы приехали с экскурсии на ферму, то поняли, что перед началом каждого проекта должно быть такое погружение. Мы увидели процесс создания продукта от начала и до конца, познакомились с людьми, которые его делают, попробовали его. Это напрямую отражается на понимании продукта и качестве работы. Команда PNFLV изначально продумала, как будет масштабироваться упаковка для всей линейки продукции, в том числе в смежных областях, поэтому сейчас нам легко и просто работать над новыми продуктами для бренда LITALY.

Посмотреть проект полностью на сайте брендингового агентства PNFLV

Подписаться на наш ТГ канал