Действие не соответствует команде. Чтобы переместить файл, нужно выбрать в меню команду «Скопировать», хотя по сути файл будет перемещен.Действие вполне соответствует команде если немного углубиться в техническую реализацию переноса информации на компьютере: переноса так такового на самом деле не существует, есть только копирование с последующим удалением исходника. Если держать в голове то, что ⌘+⌥+V именно это и делает, то никакого диссонанса не возникает. 
 
Таким образом аналогия с тем, что ты берешь предмет в руки не совсем верна. Скорее правильнее будет что ты посмотрел на предмет, запомнил его, воссоздал копию, а потом решаешь, уничтожать оригинал или нет.