Dostaевский разработал оборудование для улучшения качества роллов

В 2023 году более половины компаний в России столкнулись с проблемами при осуществлении международных расчетов за импорт в иностранной валюте, следует из опроса Центра по внешней торговле при Минпромторге (ЦВТ). В таких условиях по сей день существует российский бизнес и ищет равноценный выход из этой ситуации – инновации и их самостоятельное создание.

Регулярное отслеживание удовлетворенности блюд позволяет принимать обоснованные решения для улучшения качества продукта основываясь на клиенте. Бренд Dostaевский регулярно анализирует обратную связь, которую можно оставить заполнив опрос из пуш-уведомления, что позволило выявить повторяющийся претензии на роллы, а именно: недоваренный или переваренный рис. Проработав весь процесс приготовления, проблема была обнаружена на этапе приготовления риса. Это действие зависело от навыков и опыта поваров, а также занимало значительное время, учитывая большие объемы заказов – это недопустимо. Ручное перемешивание риса с добавлением специальных ингредиентов могло привести к неравномерному распределению и, как следствие, к снижению качества готового продукта.

На рынке оборудования не существует подходящего решения данной задачи, учитывая все критерии, которые были при выборе. Именно поэтому Dostaевский разработал и рекомендует своим франчайзи использовать в работе инновационное решение – автоматизированную систему перемешивания риса на основе оборудования, изначально предназначенного для маринования продуктов. специалисты-технологи адаптировали маринатор, что позволило добиться идеальной консистенции и равномерного распределения добавок

Результаты, которые поможет достичь полное внедрение автоматизированной системы перемешивания риса:

1.Повышение качества роллов - стандартизация процесса приготовления риса гарантирует стабильно высокое качество продукта на всех кухнях-франчайзи Dostaевского.

2.Сокращение времени приготовления - автоматизация процесса освобождает время поваров для выполнения других задач, что повышает эффективность работы кухни.

3.Снижение зависимости от человеческого фактора - автоматизация исключает влияние навыков и опыта отдельных поваров на качество приготовления риса.

4.Увеличение процента удовлетворенности блюдом - бренд планирует увеличить процент удовлетворенности на 15-20%