Если вы добавите новые подписки в обновлении, то оно с большой вероятностью уйдет на модерацию к ревьюеру. А ведь разумно сводить число ручных проверок к минимуму, правда? Поэтому желательно отправлять на ревью приложение сразу с полным набором подписок. Создайте несколько продуктов с разными ценами и длительностями, даже если они сейчас и не нужны. Поверьте, в будущем пригодятся.