25 курсов для начинающих кондитеров в Екатеринбурге

Собрали курсы для тех, кто хочет получить базовые знания о кулинарии, научится правильно использовать кондитерское оборудование и получить доступ к проверенным рецептам. Программы рассчитаны на начинающих и опытных кондитеров.

На бесплатных вебинарах и мастер-классах слушатели познакомятся со сферой кондитерского искусства и основными ингредиентами для приготовления тортов и пирожных. На онлайн-курсах расскажут об основах приготовления десертов и выдадут сертификат.

На онлайн-курсах по тортам познакомят с мировыми рецептами, научат готовить коржи, крем и декор к праздникам. На курсах по приготовлению разных видов кондитерских изделий расскажут о работе с муссом, шоколадом, научат готовить фреш-десерты и пастилу без сахара. Очные курсы подойдут всем, кто хочет заниматься в студии под присмотром преподавателя.

Вебинары и мастер-классы по приготовлению кремовых цветов, шоколада, зефирных букетов и муссовых пирожных. На курсах научат сочетать ингредиенты и готовить без рецептов.

1. «Домашний кондитер» — Pauline School

Участники приготовят торт с начинкой «вишня-шоколад» и сделают декор с рюшами и фигурками. Преподаватель поделится секретами экономии на покупке инвентаря и расскажет о частых ошибках начинающих специалистов.

Программу ведёт кондитер-блогер с более 1,5 млн подписчиков в социальных сетях. Участники получат подарок — руководство по приготовлению популярных десертов и две инструкции о том, как стартовать в продажах.

Программу курса можно изучить на его странице.

2. «Как приготовить вкусный полезный шоколад» — Таша Коробейникова

Вебинар по созданию шоколада без сахара, трансжиров и лактозы. Зрителей научат читать состав, выбирать ингредиенты, а также темперировать шоколад. В качестве бонуса — рецепт по приготовлению шоколадной карамели и миндального какао.

Обучение ведут основательница бренда Istoma и ПП-кондитер, чья продукция размещена в сетях «Вкусвилл», «Азбука вкуса» и «Золотое яблоко».

Программу курса можно изучить на его странице.

3. «PRO шоколад» — Egor.Team

Преподаватель научит определять качественный продукт по составу. Расскажет, почему шоколад белеет при приготовлении и как этого избежать. Слушатели узнают о сортах шоколада и способах темперирования. Автор курса обучался у испанских шоколатье и французских кондитеров.

Программу курса можно изучить на его странице.

4. «Кремовые цветы» — Pauline School

Участникам вебинара раскроют секреты приготовления кремовых цветов для декора в реалистичном стиле. Расскажут о последних трендах кондитерской флористики, поделятся частыми ошибками начинающих и покажут в прямом эфире процесс создания капкейка. Обучение подойдёт новичкам и опытным кондитерам, которые хотят узнать о новых видах украшения сладких изделий.

В подарок — рецепт приготовления торта «Красный бархат», инструкция по изготовлению бобовой пасты и инструкция по инвентарю.

Программу курса можно изучить на его странице.

5. «Как сделать торт как на картинке» — Ольга Шмукста

Марафон по созданию декоров для тортов рассчитан на три дня. Расскажут об оформлении кондитерских изделий на день рождения мальчика, девочки и юбилей девушки. Научат выравнивать торты белым и цветным ганашем, работать с шоколадными шариками и велюром.

Участники получат подарки: урок по созданию десерта «Тирамису» с технической картой, а также рецепт ганаша и велюра с доступом на месяц.

Программу курса можно изучить на его странице.

6. «Зефирные цветы» — Pauline School

Мастер-класс по созданию зефирных цветов, которые помогут выйти на первый заработок. Участники разберут виды основ зефирной массы, освоят работу с колористикой и красителями, а также получат список необходимого инвентаря. В подарок слушателям отправят сборник с рецептом яблочного пюре и урок по приготовлению домашнего зефира.

Программу курса можно изучить на его странице.

7. «10 законов вкусных низкокалорийных десертов» — Таша Коробейникова

Вебинар по приготовлению низкокалорийных сладостей от нутрициолога и автора книги «Десерты по твоим правилам». Участники узнают, как развиваться кондитерам в нише диетических десертов. Программа актуальна для тех, кто следит за здоровьем и весом, а также для всех, кто хочет освоить сферу кондитерского искусства.

Программу курса можно изучить на его странице.

8. «Свадебный кондитер» — Pauline School

Участникам расскажут о свадебных тортах, видах декора и начинок, которые наиболее надёжны при транспортировке. Слушатели узнают, как работать с клиентами и выстраивать продажи.

Подарки всем студентам — видеоурок по созданию двухъярусного торта и инструкция по расчёту себестоимости. Автор вебинара Полина Филимонова открыла кондитерскую студию Pauline Cake в Дубае и готова делиться советами по старту продаж со студентами.

Программу курса можно изучить на его странице.

9. «Как стать домашним шоколатье» — SensEat

Открытый урок ведёт шоколатье, который учился в школе EPMT в Париже по специальности «кондитер». Участники узнают краткую историю шоколада. Авторы расскажут, как читать этикетку магазинных плиток и выбирать правильный состав. Слушатели научатся подбирать ингредиенты и смогут организовать домашнее производство.

Программа подойдёт профессионалам, которые хотят узнать методы французских мастеров. После регистрации слушатели получат в подарок авторский рецепт горячего шоколада с кардамоном.

Программу курса можно изучить на его странице.

10. «Малиновое муссовое пирожное» — Cake Pro

Мастер-класс в прямом эфире по приготовлению муссовых пирожных. Преподаватель покажет, какие инструменты необходимы для работы. Расскажет о способах расчёта ингредиентов и видах декора. Бонус сразу после регистрации — урок «Муссовые торты».

Обучение ведёт шеф-кондитер с регулярной публикацией в журналах «Печь», «Мир кондитера» и автор книги «Любовь и тарты».

Программу курса можно изучить на его странице.

Курсы для тех, кто хочет получить комплексное представление о профессии кондитера, изучить популярные рецепты и выйти на первый заработок. В процессе обучения преподаватель даёт обратную связь, а по завершении программы предоставляется сертификат.

1. «Дубайский шоколад» — Home Chef

Цена: по запросу.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участникам расскажут о феномене дубайского шоколада и о том, в какие ещё десерты можно применять начинку из фисташковой пасты. Слушателей познакомят с сочетаниями вкусов и текстур, а также научат эффектно упаковывать готовые изделия для покупателей. Участникам помогает куратор, а обучение проходит на платформе школы с доступом сразу ко всем урокам.

2. «Домашний кондитер» — Pauline School

Цена: от 11 990 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Программа включает изготовление более 20 десертов по авторским методикам. Участники приготовят чизкейк, торт с муссом, заварной крем и нарезные пирожные. Получат бонусы: рецепт торта «Фундук-апельсин», чизкейка «Лайм-маракуйя» и других популярных десертов.

Уроки в формате видеозаписей доступны в любое время. На выполнение домашнего задания предоставляется неделя, чтобы готовить без спешки. Все сложные рецепты разбираются пошагово.

3. «Кондитер с нуля» — Egor.Team

Цена: от 15 000 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Студенты изучат основы кондитерского мастерства, познакомятся с видами кремов и меренг и десертами из них. Узнают способы приготовления песочного и заварного теста, научатся работать с шоколадным муссом и готовить классические торты.

Все участники получат бонусный модуль по фуд-фотографии для продвижения в социальных сетях. Обучение состоит из 100 видеоуроков с индивидуальной обратной связью.

4. «Кондитер с нуля» — Skillbox

Цена: 34 485 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Курс для начинающих кондитеров и профессионалов, которые хотят расширить ассортимент и повысить доход. Участники научатся создавать базу для изделий, десерты «Медовик», «Наполеон» и смогут готовить без опоры на рецепт. Студентам расскажут, как организовать рабочее пространство и продумать айдентику бренда.

В качестве итогового проекта слушатели приготовят праздничный торт и ассорти из сладостей. Обучение ведёт автор и владелец московской лаборатории десертов GIN&ДЖЕР. Материалы программы и видеоуроки доступны на интерактивной платформе школы.

5. «Я — кондитер. От новичка до профи 2.0» — Ольга Шмукста

Цена: 28 990 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участники научатся создавать 12 видов бисквита, 24 начинки, изучат 18 стилей оформления и 40 вариантов декора. Рецепты приготовления чизкейков «Нью-Йорк» и «Сникерс» — в качестве бонуса. Преподаватели расскажут, как изготовить зефир, птичье молоко и капкейки. Научат выравнивать торт, темперировать шоколад, работать с изомальтом и готовить ганаш.

Отдельные бонусные модули посвящены созданию визуала на iOs и Android для социальных сетей. Блок по бизнес-тренингу поможет набирать подписчиков и общаться с клиентами.

6. «Сладкий бизнес от А до Я» — Таша Коробейникова

Цена: от 14 900 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

На выбор представлено несколько программ по созданию десертов от создателя школы. Студенты могут выбрать пакет по приготовлению тортов по мировым рецептам, сыроедческих десертов с полезными ингредиентами или фитнес-сладостей. Получат доступ к блоку по фуд-фотографии и узнают, где искать первых клиентов.

В VIP-тарифе участникам расскажут о выборе помещения, аренде и подборе оборудования. Помогут разобраться в критериях поиска сотрудников и нормах СЭС. Все студенты получат помощь куратора и скидку на приобретение ингредиентов.

На курсах научат готовить многоярусные торты нестандартной формы и работать с муссом. Программы рассчитаны на начинающих и опытных кондитеров, которые хотят повысить свои навыки и привлечь новых клиентов.

1. «Чизкейк "Эскимо"» — Таша Коробейникова

Цена: 9900 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участников научат создавать низкокалорийные чизкейки в форме мороженого на палочке. Расскажут о популярных начинках: облепиха-шоколад, гранат-малина, сникерс и клубника-банан.

Отдельный блок посвящён веганским десертам. В последнем модуле покажут методы приготовления глазури. Авторы курса — нутрициолог и сертифицированный диетолог. В подарок при регистрации — рецепт чая «Эскимо».

В программу входят десять видеоуроков с домашними заданиями и помощью куратора. В конце школа выдаёт сертификат. Доступ к урокам открыт на четыре месяца.

2. «Академия тортов» — Pauline School

Цена: от 10 990 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участники приготовят 35 десертов под присмотром куратора. Студентов научат готовить торты с тонкими коржами, чизкейки с фруктовой начинкой, а также с муссом и ягодами. Уроки доступны в формате видеозаписей. На выполнение домашнего задания отводится неделя.

Материалы открыты для изучения в течение 12 месяцев. На сайте перечислен перечень необходимых инструментов для начала обучения. Кураторская поддержка действует десять недель.

3. «Муссовый торт с нуля до подачи: чёрная смородина — карамель» — №1 Konditermir

Цена: 2990 рублей или 748 рублей на 4 платежа.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Обучение приготовлению муссового торта с надписями. Научат подбирать верные пропорции и варить крем из смородины. Студентам расскажут, как готовить глазурь и наносить надписи и изображения. Для прохождения курса подойдут доступные кухонные инструменты.

Программа состоит из пяти часов видеоуроков без обратной связи. Обучение проходит по гибкому графику с технической поддержкой. Доступ к материалам — бессрочный. Курс открывается сразу после оплаты.

4. «3D-торт "Сердце"» — Dayana Lus

Цена: 3990 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Мастер-класс от члена жюри кондитерских конкурсов International Pastry Cup и «Тортида». Участники испекут шоколадный бисквит, приготовят ванильный крем, клубничный конфи, банановую карамельную начинку и ганаш. Соберут торт в форме 3D-сердца и получат бонус по приготовлению пастилы.

Урок доступен в течение года. Обратную связь можно получить в Telegram-чате. В конце слушатели получат сертификат о прохождении мастер-класса.

На курсах научат готовить пастилу, полезные десерты, конфеты, нарезные пирожные и пряники для праздника. Преподаватели дадут пошаговые инструкции по приготовлению и поделятся авторскими секретами.

1. «Конфеты 2.0» — Egor.Team

Цена: от 6000 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

На курсе расскажут всё о конфетах, о необходимом инвентаре, способах темперирования шоколада, видах начинок у трюфелей и конфет.

Обучение проходит на сайте школы в личном кабинете. Участники получат доступ к видеоурокам, описаниям процесса и домашним заданиям с обратной связью. Изучать материалы и смотреть уроки можно с мобильного телефона.

После сдачи всех практических работ студенты получат сертификат о прохождении курса. Можно приобрести как отдельные модули, так и все уроки с поддержкой куратора.

Другие курсы Egor.Team: «Муссовые десерты», «Пастила без сахара».

2. «Продвинутый пряничный мастер» — Екатерина Замолотчикова

Цена: 2900 рублей или 725 рублей на 4 платежа.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс для продвинутых кондитеров, которые хотят научиться готовить пряники. Преподаватель расскажет, как сделать сладкие изделия для мужчин, женщин и детей на свадьбы и другие праздники.

Отдельный блок посвящён приготовлению глазури «Айсинг». Участники изучат виды росписи пряников, а также познакомятся с методикой изготовления объёмных цветов для декора. Доступ ко всем урокам открыт навсегда сразу после оплаты.

3. «Новые фреш-десерты» — «Буду кондитером»

Цена: 14 400 рублей.

Обратная связь: не уточняется.

О чём курс

Научат сборке десертов, которая занимает семь минут. Для приготовления необходимы недорогие ингредиенты и минимальное количество заготовок. Студентам расскажут о способах изготовления меренгового рулета с несколькими начинками, мини-тортика «Вупи», пирожного «Картошка» и тарталеток из песочного теста. Создание каждого десерта занимает не более 30 минут.

Другие курсы школы «Буду кондитером»: «Нарезные пирожные».

4. «Муссовые десерты» — SensEat

Цена: от 10 500 рублей.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

Программа рассчитана на шесть недель. Участники научатся работать с формой и узнают о видах начинок. Приготовят десерт с чаем «Эрл грей», ягодами, яблоками и карамелью, а также с бананом. Уроки проходят в формате видеозаписей с поддержкой куратора и обратной связью по домашним заданиям.

Для общения с одногруппниками доступен общий чат. В конце выдают сертификат. Доступ к материалам курса ограничен шестью месяцами.

5. «Живые десерты» — Таша Коробейникова

Цена: бесплатно.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс по созданию десертов без выпечки, яиц, муки и глютена. Понадобятся только орехи, свежие фрукты и натуральные масла.

Курс подойдёт родителям, которые хотят радовать детей полезными десертами, а также веганам и вегетарианцам, так как в рецептах нет продуктов животного происхождения. Обучение ведёт вегетарианка с восьмилетним опытом. Бонусы участникам — скидки от партнёров школы до 20%.

Курсы для тех, кому важно обучение студиях, оборудованных всем необходимым. На мастер-классах помогут познакомиться с основными ингредиентами для приготовления десертов под присмотром преподавателя.

1. «Репетиторы по кулинарному искусству в Екатеринбурге» — «ПРОФИ»

Цена: от 290 рублей за час.

Адрес: по запросу.

Номер телефона: 8 (800) 333-45-45.

О чём курс

Платформа для выбора репетитора по кулинарному, кондитерскому искусству и хлебопечению. У каждого преподавателя на сайте есть рейтинг и отзывы студентов. О месте проведения и способе оплаты можно договориться заранее. Специалист проводит занятия с учётом уровня подготовки и потребностей клиента.

2. «Мастер-классы» — «Модерато»

Цена: от 3950 рублей с человека.

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Бажова, д. 75а, студия 216.

Номер телефона: 8 (343) 278 76 74.

О чём курс

Участникам предлагают принять участие в приготовлении грузинских и тайских блюд и изучить французскую кухню. Обучение проходит в одной из двух студий вместимостью до 25 и 45 человек. В школе работает более 40 шеф-поваров.

Оборудование и ингредиенты предоставляет студия, они входят в стоимость мастер-класса. Участники могут выбрать любой напиток по желанию за счёт школы.

3. «Кондитерские курсы» — «Кондитория»

Цена: от 6500 рублей.

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Хохрякова, д. 48.

Номер телефона: 8 (912) 030-00-08.

О чём курс

Школа предлагает курсы для начинающих кондитеров. Слушатели изучат виды теста, методы приготовления крема, меренг и фруктовой начинки. Программы подойдут детям от 12 лет. Участники получат сертификат и рецептурную книгу в зависимости от выбранной программы. В конце проводится дегустация готовых изделий.

4. «Донатсы» — Valeron

Цена: 11 000 рублей.

Адрес: по запросу.

Номер телефона: по запросу.

О чём курс

Мастер-класс по приготовлению пончиков с семью видами начинок: шоколад, ягода, ваниль, кокос, смородина и экзотическая. Расскажут, как готовить помадку, которая не липнет к рукам и не отслаивается от изделия. Для записи на курс необходимо связаться со школой через мессенджер. Мастер-класс проходит по расписанию.

5. «Мастер-класс по тортам» — «Это просто»

Цена: по запросу.

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Московская, д. 66.

Номер телефона: 8 (343) 201-50-05 или 8 ( 953) 604-88-45.

О чём курс

Мастер-класс по приготовлению тортов от профессиональных кондитеров. Участникам расскажут о техниках приготовления бисквита и начинок, о способах выравнивания и декорирования торта. Программа подходит для начинающих.

При выборе курсов стоит изучить программу, учесть репутацию школы или преподавателя, их опыт и профессионализм.

Стоит обратить внимание на доступность практических занятий, возможность получения обратной связи и поддержки в процессе обучения. Можно обратиться к следующим программам:

Если вы нашли в подборке неактуальную информацию или хотите, чтобы мы добавили в нее проверенный вами курс или школу, напишите в комментариях под подборкой.