Иван, всерьез задумался! Вы преподаете язык?

Пока размышляю, дам наиболее очевидный совет. В книге Teaching Unplugged (Scott Thornbury & Luke Meddings) очень много техник работы с речью клиента, как вы ее слышите на занятии. Как раз в таком нейтрально-описательном ключе, о котором я говорил.
В книге Learning One-to-one (Ingrid Wisniewska) тоже много практических советов на этот счет, если вы работаете в основном индивидуально.

Может быть, если Вы сформулируете вопрос более конкретно, я вспомню что-то еще.