«Если сотрудники лажают, удачная концепция и хорошее место не спасут заведение»
Рассказ сооснователя сети бртучечных «Левон’с» о том, с какими рисками может столкнуться фуд-проект и как на них реагировать.
99 показов
5.2K5.2K открытий
Рассказ сооснователя сети бртучечных «Левон’с» о том, с какими рисками может столкнуться фуд-проект и как на них реагировать.
из статьи так и не узнал, что такое "бртучечная"
:-/
Та же шаурма, только с технологическими особенностями приготовления и армянскими корнями.
Бртуч на армянском тот же бутеброд
Главный риск это называть свое заведение бртучечная
«И ты, Бртуч?»
«Алло, это бртучечная?»
отбирать тех людей, которые хотят развиватьсяМне почему-то кажется, что люди, которые хотят развиваться, выбирают несколько иное направление в жизни.
"Ошибки совершают не только люди, но и машины..." Нет, Павел, машины не совершают ошибок, тем более машины, используемые в общепите. Если купить надежное немецкое, швейцарское или английское оборудование, эксплуатировать и обслуживать его в точном соответствии с регламентами изготовителя, оно не ломается и не подводит своего хозяина. Судя по вашим советам относительно сервиса, вам не удалось найти качественных сервисных партнеров и это действительно большая проблема для российского рынка.
А надо было методом кнута и пряника, камеру повесить и оштрафовать машину, чтобы о личном на работе не думала.
Голос одного звена!!! Готова оспорить статью!
Вы о чем? Есть что рассказать – пишите.
Хорошее дополнение к статье на Инк’е
В общепите вообще не соскучишься - трэш с персоналом, сюрпризы с арендой, провокации общественников и полиции, косяки поставщиков с качеством.
Почитал бы ещё