Обращение к Павлу Дурову по поводу ЗОЖ

Для начала хочу высказать огромное уважение Павлу Дурову как к профессионалу в своей области: делать лучший в мире продукт в высококонкурентной нише, да ещё и гибко встраиваясь в разные политические условия, — это талант, помноженный на усердие.

Хотелось бы, чтобы такое же усердие было применено в сфере изучения того, что Павел пропагандирует личным примером в сфере ЗОЖ.

В своём Telegram-канале 6 июня 2019 года Павел разместил текст о своих достижениях и планах, касающихся его стиля питания, тела и силы воли (в переводе на русский):

Для многих этот набор во многом не подкреплённых научными знаниями стереотипов, к сожалению, становится программой, обязательной к выполнению. К сожалению, Павла Дурова слушают не только по его профессиональной части — у него много фанатов, подражателей, среди которых есть и обычные школьники, для которых Павел — кумир.

Часть советов Павла Дурова, бесспорно, важна и положительна — это отказ от курения, наркотиков и переработанной пищи (фастфуда), однако значительная часть показываемых на своём примере ЗОЖ-практик не имеет научного основания, и хорошо, если не приносит вреда здоровью.

Каждый имеет право ошибаться, заблуждаться, подвергать нагрузке свой иммунитет и вообще делать всё, что ему хочется, со своим телом. Но в этом случае, как мне кажется, нужно ещё и нести ответственность за тех, кто тебя слушает и верит.

Про голодание: в обычном учебнике по физиологии описано, что во время голодания организм кидает в топку метаболизма в первую очередь клетки крови, в том числе иммунные клетки, лимфоциты, иммунитет снижается.

И если запас прочности иммунитета Дурова благодаря тем же физическим нагрузкам и генетике позволяет пережить этот период относительно безболезненно и, например, закалить силу воли, то какой-нибудь школьник накануне экзаменов, следуя за Павлом, сляжет с ОРВИ (детям голодание особенно не рекомендуется).

Безусловно, есть и положительные аспекты голодания (и подавляющее большинство исследований, в которых находят пользу в голодании, — именно о краткосрочном или периодическом), важно понимать детали и меру.

Про ограничения в питании: чем более однообразная диета, чем меньше продуктов в рационе — тем больше шанс, что телу будет не хватать каких-либо макро- или микронутриентов: белков, витаминов и минералов. Чем экстремальнее ограничения в питании, тем слабее иммунитет, и тем больше риска для здоровья.

Истории с монодиетами, которые мы собираем, чаще всего заканчиваются печально: кокосоман Август Энгельхардт, провозглашавший новый «здоровый» тип питания, умер в болезнях в 43 года.

Стив Джобс частенько садился на монодиеты и мог есть только манго неделю подряд. Нельзя утверждать, что его рак поджелудочной был вызван такими издевательскими экспериментами над своим телом, но подозреваем, что это может быть недалеко от истины.

Или тот же сыроед из Москвы, который ел только хурму пять месяцев, был вынужден сделать операцию по удалению фитобезоара из желудка.

Каждый имеет право не любить и отвергать какую-то еду или даже группу продуктов, но они должны осознавать, что чаще всего это путь в противоположную сторону от здорового образа жизни.

У тех, кто не ест мяса вообще, риск нехватки витамина B12 (да, при избыточном потреблении мяса растут риски рака, но избыточное потребление практически любого продукта может нанести вред).

У тех, кто не ест и не пьёт «молочку», риски нехватки кальция и надо внимательнее следить за объёмом белка в рационе.

Те, кто забанил для себя фруктозу, вынуждены ограничивать важные для ЖКТ и богатые витаминами овощи и фрукты.

Аналогично нет научно обоснованных доводов (кроме медицинских предписаний из-за болезней) против яиц или кофеина. Убирать глютен из рациона тоже имеет смысл лишь очень ограниченному количеству людей — тем, у кого есть непереносимость глютена.

Мы сейчас не призываем Павла отказаться от такого стиля питания. Каждый волен распоряжаться своим здоровьем как ему вздумается! Но мы считаем своим долгом предупредить людей, что следование за ним с точки зрения современной науки — иногда это путь принесения в жертву своего здорового образа жизни.

Здоровый образ жизни — это не просто здоровое тело, но и спокойный, довольный разум и устойчивая психика. Важно не перегружать не только мышцы и желудочно-кишечный тракт, но и не подвергать себя излишнему стрессу (а вот умеренный, так называемый эустресс, — как раз полезен).

Мы перелопатили множество исследований, получили базовое ЗОЖ-образование, шесть лет редактировали и писали статьи в проект «Зожник», написали книгу, чтобы осознать и убедиться: страдания и ограничения — это дорога в обратную сторону от здоровья. Если цель — быть здоровым человеком, а не сухое тело и цифры на штанге, то ваш девиз «умеренность и разнообразие».

В учебнике по физиологии в конце практически каждой главы делаются выводы о пользе умеренных нагрузок, о важности и белков, и жиров, и углеводов, о полноценном, разнообразном питании.

Да, это звучит слишком скучно, не так красиво, как употреблять только манго. Питаться одним манго — это похоже на минимализм, который так любил гениальный Джобс. Но то, что работает в эстетике, в технологиях, не обязательно будет работать, если такой подход перенести на своё тело.

Большинство продуктов при их остром недостатке (как и при избытке) пагубно влияют на здоровье: мало белка — плохо, много белка — не очень хорошо. Мало соли — плохо, много соли — плохо (особенно гипертоникам). Мало воды — плохо, много воды — плохо. Много углеводов — плохо, мало углеводов — тоже плохо.

И так почти по каждому нутриенту. Недостаток (равно как и избыток) каждого из витаминов и жизненно важных минералов влечёт за собой список проблем. И универсальное направление ответа — умеренность и разнообразие.

Проблема тут в самом восприятии ЗОЖ — как пути ограничений, страданий, напряга и контроля. И этот путь испытаний, ограничений и страданий может быть хорош, например, для тренировки силы воли Павла Дурова. Но не нужно вести за собой тех, кто идёт туда за здоровьем. Здоровье в противоположной стороне.

Для кого-то и веганство с сыроедением — вершина ЗОЖ, хотя подобные строгие ограничения в питании в результате только сокращают жизнь, приближают её к продолжительности наших предков, которые жили примерно 15 тысяч лет назад. При этом, кстати, мы глубоко уважаем идейных вегетарианцев, идущих на жертвы для своего здоровья ради живых существ и планеты.

Довод «посмотрите на меня, я хорош и не болею» — это не аргумент. Уровень доказательств, недостойный уровня Павла Дурова. В конце концов, есть множество людей, выглядящих примерно как Павел, которые питаются в совершенно ином режиме. И наоборот: питающихся примерно как Павел, но выглядящих не в стиле Instagram и не хвастающихся своим здоровьем.

Есть научный консенсус по ряду вопросов, есть позиция ВОЗ и ряда авторитетных научных сообществ, есть большие, обзорные, клинические плацебо-контролируемые исследования.

Это обращение и выводы основаны на научной позиции, которую мы изучали последние годы, на том, что известно на сегодня. И мы рады популяризировать научные данные и приглашаем Павла Дурова присоединиться.

Кроме того, и это важно: науке известно довольно мало о здоровом образе жизни, огромные пласты знаний — под вопросом или слабо изучены. С ресурсами, талантом и энергией Павла можно серьёзно продвинуть людей в этих знаниях.

Подойти к вопросу здоровья не с точки зрения укоренившихся мифов, а как это делают учёные — без пресуппозиции, с критическим взглядом. Подойти к вопросу так же взвешенно, качественно, серьёзно, как и к созданию Telegram.

Здоровья!

Максим Кудеров, «Зожник».