Рамен. И с чем его едят?
Рамен - это популярное японское блюдо, представляющее собой блюдо из японских лапши, обычно подается в ароматном бульоне с различными добавками. Это вкусное и удовлетворяющее блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Вот некоторые ключевые аспекты рамена:
История рамена:
Рамен впервые появился в Японии в конце 19 века, когда китайские кулинары ввезли технику изготовления лапши. В течение времени рамен стал популярным уличным блюдом и в настоящее время представлен широким ассортиментом стилей и вариаций.
Основные компоненты рамена:
- Лапша: Основой рамена является длинная, тонкая японская лапша, которая может быть различной формы и состава. Лапша варится отдельно и затем добавляется в бульон.
- Бульон: Бульон рамена обычно приготавливается на основе кости, мяса или овощей и обладает богатым ароматом и вкусом. Бульон может быть мясным (говяжьим, свинячьим, куриным), рыбным или вегетарианским.
- Добавки: В рамен могут быть добавлены различные ингредиенты, такие как красное мясо (говядина или свинина), морепродукты (креветки, мидии), яйцо (вареное, жареное или маринованное), водоросли нори, овощи (лук, шпинат, бамбуковые ростки) и другие.
Стили рамена:
- Шойу рамен (Shoyu Ramen): Этот стиль рамена имеет основой бульон на основе соевого соуса, который придает ему солоноватый вкус и темный цвет.
- Мисо рамен (Miso Ramen): Бульон для этого рамена приготавливается с добавлением пасты из ферментированной сои мисо, что придает блюду богатый и сложный вкус.
Итак, рамен - это вкусное и популярное японское блюдо, состоящее из японских лапшей, которые обычно подаются в ароматном бульоне с различными добавками, такими как мясо, яйца, водоросли и овощи. Это насыщенное и удовлетворяющее блюдо, которое пользуется популярностью не только в Японии, но и во всем мире.
Люблю японскую кухню, но о таком блюде слышу первый раз, захотелось даже очень попробовать его, можно будет самой приготовить ну или заказать где то в ресторане))
Можно приготовить дома, просто займет больше времени)
Классический рецепт рамена включает в себя приготовление основы бульона, приготовление лапши и добавление различных ингредиентов. Вот простой рецепт для традиционного рамена:
Ингредиенты:
Для бульона:
1,5 л воды
2 литра куриного или говяжьего бульона
1 луковица, порезанная пополам
4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 кусочек имбиря (примерно 5 см), порезанный на тонкие ломтики
2 листа лаврового листа
1/4 чашки соевого соуса
2 ст. ложки мирин (сладкого японского вина)
Для лапши и добавок:
200 г японской лапши рамен
200 г маринованного вареного яйца или яиц на мягко
150 г креветок или куриного мяса (по желанию)
100 г свежих шпинатов или бок чой
2 луковицы зеленого лука, порезанные на тонкие кружочки
Чеснок, мелко нарезанный (по желанию)
Семена кунжута (по желанию)
Кунжутное масло (по желанию)
Красный перец чили (по желанию)
Инструкции:
Приготовление бульона:
В большой кастрюле смешайте воду, бульон, лук, чеснок, имбирь, лавровый лист, соевый соус и мирин.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей кипеть на медленном огне около 30-40 минут, чтобы ароматы проникли в бульон.
Приготовление лапши и добавок:
В отдельной кастрюле варите лапшу согласно инструкциям на упаковке.
Подготовьте креветки или куриное мясо, приготовьте маринованные вареные яйца, нарежьте зелень и овощи.
Сбор блюда:
Отцедите лапшу и разложите ее в миски.
Перелейте горячий бульон через лапшу.
Добавьте приготовленные креветки или куриное мясо, яйцо, зелень, лук, чеснок.
Подавайте горячим, посыпанным семенами кунжута, по желанию с добавлением кунжутного масла и красного перца чили.
Традиционно рамен подаются горячими и быстро готовятся. Вы можете также экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, чтобы приготовить рамен по вашему вкусу.
"200 г маринованного вареного яйца или яиц на мягко" -это что за яйца такие , можете пояснить где достать или как их приготовить в таком виде ?
не доводилось испробовать блюдо , но описание состава вкусное
Вам стоит попробовать!
не смог пройти мимо статьи- это пожалуй мое любимое блюдо из японской кухни
да вообще в целом японская кухня очень вкусная и необычная, но у меня есть несколько друзей которые просто терпеть ее не могут, хотя я понять конечно же такого не могу