История одного предпринимателя: проблема нехватки квалифицированного персонала в бизнесе

Галия Сингх, родом из Казани, вместе с мужем вложила свою страсть к индийской кухне в бизнес, открыв кафе под названием «OSTRO».

История началась с идеи сохранить и прославить рецепты индийской кухни. Муж Галии, Радж, индиец по происхождению и профессионал в сфере общественного питания, всегда мечтал показать, что индийская кухня не только острая и сложная и экзотическая, но и удивительно вкусная и разнообразная.

Когда пара только приступила к реализации своей идеи, они не рассчитывали на мгновенный успех. Однако после невероятного всплеска интереса к заведению и положительных отзывов за первые две недели работы, ребята поняли, что нашли свое призвание.

Первоначальная задача заключалась в поиске настоящих индийских продуктов. В 2017 году в Казани это было не так просто, поэтому некоторые продукты приходилось привозить из Индии или закупать через Москву. Для Раджа было важно, чтобы все блюда были максимально аутентичными. Вкус ставился на первое место, как и в многочисленных маленьких кафе Индии, где дизайн менее важен, чем аутентичность и кулинарный опыт.

Несмотря на то, что Галия и Радж не делали особого акцента на дизайне, они всё же нашли граффера, который помог им создать атмосферу, напоминающую об индийских богах и горах. Это придало кафе уникальный и захватывающий вид.

Итак, «OSTRO» стало не просто местом, где подают индийскую кухню, но настоящим кусочком Индии в сердце Казани, местом, где каждое блюдо отражает аутентичный вкус и дух этой удивительной страны.

Работая с иностранными специалистами из Индии, Галия столкнулась с трудностями в привлечении и удержании персонала из-за экономических и культурных факторов. В основном проблема заключалась в курсе доллара: привлекать иностранных поваров стало трудно, ведь даже для индийцев наши зарплаты казались маленькими. Вследствие этот Галия и Радж встали на место рядовых сотрудников у себя в кафе. Развивать кафе нет времени.

Для решения этой проблемы Галия использовала разные методы, такие как изменение условий работы (система мотивации, повышение зарплат, более гибкий график) для привлечения персонала. Однако, несмотря на эти попытки, Галия признала, что проблема с персоналом оставалась главной преградой на пути развития бизнеса.

5 практических советов для управления и удержания персонала:

1. Разработка стратегии найма и удержания персонала: стоит определить профили необходимых сотрудников, разработать привлекательные программы найма и удержания. Это может включать в себя бонусы, программы обучения, гибкий график работы и другие меры для привлечения и удержания квалифицированных специалистов.

2. Инвестиции в обучение и развитие: создание системы постоянного обучения и развития сотрудников. Предоставление возможностей для профессионального роста (Галия, например, обучала персонал с нуля, что давало им неплохой старт для работы в сфере общепита) помогает им оставаться мотивированными и развивать свои навыки, что в свою очередь положительно сказывается на бизнесе.

3. Формирование здоровой корпоративной культуры: создание атмосферы, в которой сотрудники чувствуют себя ценными и важными для компании.

4. Эффективное управление персоналом: обеспечение четкого и эффективного управления командой. Это включает в себя установление четких целей, обратную связь и регулярные оценки производительности.

5. Поддержка рабочего баланса: необходимо стремиться создать рабочую среду, которая поддерживает баланс между работой и личной жизнью. Гибкий график работы, отпускные и другие бенефиты помогут сотрудникам чувствовать себя более удовлетворенными и продуктивными.

Это не для всех. Потому что во-первых, бизнес требует особого мышления. Нужно понимать, с какой целью ты вообще занимаешься этим. Многие начинают что-то создавать, потому что им кажется, что это здорово, что они наслаждаются процессом. Однако необходимо всё-таки думать о конечном результате, потому что предприниматель несет ответственность, включая создание рабочих мест и вклад в этику и эстетику общества.

На этом всё, спасибо что дочитали до конца. Надеемся, было полезно. Если готовы честно поделиться своими ошибками в закрытом или действующем бизнесе — пишите нам в телеграм, расскажем вашу историю ✌

Если интересно изучать не только успешный успех — подписывайтесь на нас здесь или в телеграме, будем публиковать больше таких историй об ошибках, на которых учились предприниматели и уроках, которые из этого вынесли.