🫕 Террин из красной рыбы
🫕 Террин из красной рыбы
Ингредиенты:
- Желатин — 1 ст. ложка
- Вода — 100 мл
- Лайм — 1 штука
- Слабосолёная или подкопчённая красная рыба — 400 г
- Зелень — ½ пучка
- Крем-сыр — 300 г
- Сметана — 120 г
- Дижонская горчица — 1–2 ст. ложки
Способ приготовления:
1․ Желатин залейте водой комнатной температуры и оставьте набухать. После, помешивая, подогрейте на водяной бане. Остудите и смешайте с соком из лайма.
2․ От рыбы отрежьте несколько тонких пластов, оставшуюся часть измельчите ножом или в блендере. Зелень мелко нарубите.
3․ Смешайте измельчённую рыбу с зеленью, сыром, сметаной и горчицей. Добавьте желатин и перемешайте ещё раз.
4․ Прямоугольную форму застелите плёнкой. На дно выложите кусочки рыбы. Сверху ровным слоем распределите сырно-рыбную массу. Накройте плёнкой сверху.
5․ Уберите террин в холодильник на 6–8 часов.