Индекс кулича: как менялась стоимость главной пасхальной выпечки на протяжении 10 лет. Курс кулича в регионах страны.
Мы анализировали открытые источники данных и выяснили среднюю стоимость кулича в России в этом году. В статистику попали крупные торговые сети, агрегаторы и сетевые пекарни.
Пасха — один из самых любимых и традиционных праздников в России, а кулич — его главный гастрономический символ. В 2025 году разброс цен на готовые куличи оказался весьма впечатляющим: от 20 до более чем 900 рублей.
На основе анализа открытых источников, включая данные Росстата, СМИ и аналитических агентств, представлена динамика средней стоимости пасхального кулича в России за период с 2013 по 2025 год. В расчетах учитывались как домашние, так и покупные куличи, весом около 500 грамм. Это наиболее распространенный вес покупного кулича, который чаще всего упоминается в статистике Росстата, потребительских обзорах и публикациях СМИ.
Общий тренд: с 2013 по 2025 год стоимость кулича увеличилась примерно на 38%, за год (с 2024 до 2025) выпечка выросла на 11-17% в зависимости от региона и формата выпечки на полке.
Вес 200–250 г: от 129 до 358 ₽
Вес 450–500 г: от 199 до 885 ₽
Наиболее популярный вес в продаже в этом году — 200–250 г. Почти 70% куличей в онлайн-каталогах — мини-форматы.
Динамика цен на куличи за 10 лет (2013–2025)
Почему так?
2015 — первый рывок
Резкое удорожание ингредиентов (мука, масло, сахар) на фоне девальвации рубля. Ритейлеры впервые начали массово продвигать мини-форматы и предлагать куличи частных марок.
2020 — пандемия и логистика
Рост цен на упаковку, сбои поставок, снижение маржинальности у производителей.
2022 — год аномального роста
- Рост почти на 30% — рекорд за 10 лет.
- Причины: инфляция, рост цен на яйца и масло, изменение логистических цепочек.
- Люксовый сегмент (куличи от шеф-кондитеров) взлетает до 1000+ ₽.
2023 — падение цен
Это, к сожалению, было связано не со снижением реальной себестоимости а со сменой формата: сети ориентируются на мини-куличи до 100 г. Так средняя “цена за кулич” уменьшилась в разы, хотя цена за килограмм продолжала расти.
2024–2025 — стабилизация
- Рост цен близкий к инфляционному (~16–17%).
- Рынок сегментирован: мини — для масс-маркета, премиум — для подарков.
Где куличам жить хорошо?
Мы проанализировали данные по всей стране — от Поволжья до Чукотки — и собрали всё в единую статью и диаграмму.
📍 Самые дорогие куличи
- Москва и Санкт-Петербург — до 922 руб. за кулич (особенно в интернет-магазинах и премиум-сегменте).
- Чукотка — 847 руб. за пасхальный набор, включая кулич.
- Камчатка — около 753 руб..
- Владивосток — разброс от 130 до 639 руб., в среднем около 385 руб..
- Новосибирск — от 111 до 330 руб., в среднем 220 руб. за 250–400 г.
📍 Где дегустация пасхальной выпечки была бы выгодней всего
- Хабаровск — множество предложений до 250 руб. в супермаркетах.
- Мордовия — 397 руб. за весь пасхальный набор (включая яйца и творожную пасху).
- Пензенская область — 402 руб. за пасхальный набор.
- Чувашия — 409 руб. за пасхальный набор.
На диаграмме - среднее значение стоимости готового кулича в 10 регионах страны. Лидируют столицы и удалённые районы, в то время как Поволжье и Сибирь предлагают самые доступные варианты.
Где посмотреть цены и статистику по выпечке (если, конечно, это вам интересней чем выбирать изюминки из готовых куличей. Но мы бы потратили это время на поедание самых вкусных шапочек главной пасхальной выпечки)):
- Росстат: Потребительские цены на хлеб и изделия
- Минпотребрынка МО, 2024
- Яндекс.Еда: Куличи в 2025
- Коммерсантъ, РБК, Известия, Российская газета — архивные публикации с 2025 по 2019 гг
- Прайсы торговых сетей в свободном доступе