🍽️ Почему это стоит попробовать?
Это блюдо сочетает в себе:✅ Практичность — готовится всего 30 минут✅ Польза — цветная капуста богата клетчаткой, клюква — антиоксидантами✅ Небанальный вкус — баланс кислого, сладкого и орехового
📊 Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 1 головка цветной капусты (600-700 г)
- 100 г сушеной клюквы (можно заменить свежей)
- 50 г грецких орехов (мелко порубить)
- 2 ст. л. меда (лучше жидкого)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
👨🍳 Технология приготовления:
- Подготовка капусты:Разберите на соцветия.Обжарьте на среднем огне с оливковым маслом, солью и перцем до золотистой корочки (~10-12 мин).
- Глазурь:Смешайте мед + лимонный сок + орехи.Добавьте клюкву (если сушёная — можно предварительно замочить в тёплой воде на 5 мин).
- Финальный этап:Залейте капусту глазурью.Готовьте ещё 5 минут на среднем огне, пока мед не начнёт карамелизироваться.
💡 Бизнес-применение:
- Для кафе/ресторанов:Можно подавать как веганское/зож-блюдо (спрос растёт!).Себестоимость порции — ~150-200 руб., ценник в меню — 400-600 руб.
- Для доставки:Хорошо переносит транспортировку.Можно сделать "полуфабрикатом" (смесь для глазури — отдельно, капуста — отдельно).
📈 Почему это тренд?
- Растительное питание — блюдо подходит веганам.
- Функциональные продукты — клюква и орехи добавляют пользы.
- Необычный вкус — выделит меню на фоне конкурентов.
🔍 Лайфхаки:
- Для более яркого вкуса добавьте щепотку чили или апельсиновую цедру.
- Если нужно ускорить приготовление — предварительно отварите капусту 3-4 минуты.
Хотите больше неочевидных рецептов с высокой маржинальностью? Подписывайтесь:👉 t.me/SecretFamilyRecipes
Начать дискуссию