Картофельный суп пюре - рецепт, который согреет душу! Как приготовить суп из картофельного пюре по-новому
Когда на улице зябко, а в душе хочется уюта, самое время приготовить картофельный суп пюре. Это не просто еда, это целая тарелка тепла, детских воспоминаний и домашнего уюта. А знаете ли вы, что у этого простого на вид блюда, богатая история?
Ещё в XVIII веке, когда картофель только начал своё триумфальное шествие по Европе, французские крестьяне начали варить супы из толчёного картофеля. Он был сытным, дешёвым и прекрасно согревал. Со временем суп картофельное пюре стал неотъемлемой частью и королевского стола, только теперь в него добавляли сливки, пряности и даже белое вино. А в России он закрепился как универсальное блюдо: его готовят и бабушки на даче, и шефы в ресторанах.
Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп из картофельного пюре просто, вкусно и с изюминкой!
Рецепт супа картофельного пюре: нежность в каждой ложке
Ингредиенты:
- Картофель - 5-6 средних клубней
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки (10–20%) - 150 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Овощной или куриный бульон - 700 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - щепотка (по желанию)
- Зелень и сухарики - для подачи
Как готовить суп из картофельного пюре:
- Подготовка овощей: Очистите картофель, морковь, лук и чеснок. Нарежьте всё произвольно, ведь потом всё равно будем превращать в пюре.
- Обжарка: В кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, тушите пару минут до появления аромата.
- Варка: Всыпьте картофель, залейте бульоном. Варите на среднем огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Пюре-фаза: Снимите с огня, дайте немного остыть. Затем измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции. Вот он, ваш первый шаг к идеальному картофельному пюре супу!
- Финальный штрих: Верните суп на огонь, влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения, и сразу выключайте.
- Подача: Разлейте суп картофельное пюре по тарелкам, украсьте зеленью и добавьте хрустящие сухарики. Можно капнуть оливкового масла или посыпать тертым сыром.
Варианты и лайфхаки
- Хотите сделать рецепт супа картофельного пюре сытнее? Добавьте обжаренные грибы, бекон или даже копчёную курицу.
- Для вегетарианской версии, используйте кокосовые сливки и овощной бульон.
- Можно превратить этот суп в "два в одном", добавив чуть больше воды и макароны, получится и суп, и гарнир!
Почему стоит попробовать этот картофельный суп пюре?
Потому что это не просто первое блюдо. Это уют. Это вкус детства. Это рецепт, который подойдёт на обед, ужин, в пост или в морозный день. Картофельное пюре суп, это то, что объединяет всех за одним столом.
Такой суп, это как любимый свитер: простой, но незаменимый. Попробуйте, и пусть в вашем доме будет тепло не только от плиты, но и от улыбок ваших близких!