История о том как мы примеряли на себе роль R&D отдела

Это история о том, как мы впервые оказались внутри реального R&D-процесса вместе с командой ВкусВилл — и почему работа над продуктом оказалась гораздо сложнее, чем любая лабораторная. Мы прошли путь от пустого листка до MVP, перепробовали десятки идей, провели множество интервью и неделю тестировали продукт на фокус-группе. В тексте — наши инсайты, ошибки, неожиданные открытия и то, что мы поняли о том, как на самом деле создаются продукты для крупных сетей.

Узнав о возможности участия в инкубаторе «Коллаб 2к25» от ВкусВилл недолго думая мы собрали команду СИНХ и решили ворваться в число участников. СИНХ - это лидер-биотехнолог Татьяна Брагина, биотехнолог Дарья Фролова, маркетолог Нурай Агагабаева и я, Иван Брашко, в роли наставника от Уральского государственного экономического университета.

Инкубатор позволял выбрать любую из продуктовых категорий — от рыбы до снеков. Мы устроили мозговой штурм, накидали несколько десятков идей, поспорили, посмеялись, снова поспорили — и в итоге выбрали трек напитков.

Прежде чем приступить к разработке следовало выяснить кто является нашей целевой аудиторией и какие их глубинные потребности еще не удовлетворены. Для этого мы запустили анкетирование среди жителей Москвы, Санкт-Петербурга и Екатеринбурга. Заполнить анкету можно по ссылке и сейчас, это поможет нам в дальнейшем для новых идей.

Большое количество ответов вывело нас на новый виток обсуждений, в результате которого каждый из участников предложил свое видение продукта и его компонентов. Наши интересы сошлись на создании растительного напитка с чистым и понятным составом.

Для обоснования идеи требовалось провести глубинное интервью с целевой аудиторией и выявить их потребности, боли и желания. Интервью с 30 респондентами позволило выявить важные инсайты для дальнейшей работы над напитком. Ядром нашей ЦА явились ответственные и загруженные люди, возрастом от 30 до 40 лет которые хотят быстро восстановиться после рабочего дня, перекусить без вреда, не бросаться со входа домой в бой с кастрюлями и сковородками, получать от еды пользу, а не просто сладость и калории.

Дальше начались тяжелые будни в лаборатории, мы тестировали разные основы для нашего напитка: сухое молоко, безлактозное молоко и овсяное «молоко», поскольку не знали на какой вариант делать ставку для лучшего сочетания с нашим суперфудом - гречишным чаем. Его мы тоже выбрали не случайно, а в результате долгого анализа сайта ВкусВилл и журнала «ЩИ», изучение показало, что этот продукт уже любим их аудиторией. Плюс он действительно богат полезными нутриентами.

В результате нами был получен напиток, который обладал понятным и простым составом, приятным вкусом, натуральным успокаивающим эффектом и отсутствием лактозы. А средний портрет целевой выглядел так: Александра, 37 лет, двое детей, работает с постоянными дедлайнами в крупной компании. Регулярно испытывает напряжение, водит машину, обращает внимание на состав и его натуральность.

Такое позиционирование и решение проблемы ответственных людей заинтересовало ВкусВилл и мы попали в полуфинал. На питче требовалось показать не только идею, но и MVP. Поэтому мы начали тестировать различные гипотезы и наилучшим вариантом оказался союз ферментированной овсяной муки и гречишного чая, а также цедры лимона. Такая коллаборация позволила добиться не только приятного вкуса, но еще и чувства, отсылающего к детским теплым воспоминаниям, вызывающим расслабление и комфорт.

Но и этого нам оказалось мало, мы решили проверить свою гипотезу на реальных пользователях, наших первых последователях, ими явились 8 человек, отвечающие критериям нашей ЦА. Каждый день мы вручали им новую бутылочку, а взамен получали обратную связь.

Отзывы фокус-группы:
«Вкус и запах напоминают печенье»
«Мягко, будто обволакивает и успокаивает»
«Употребляю вместо сладкого вечером»

И главное — напиток действительно работал как альтернатива вредному перекусу после работы.

Мы работали не только над рецептурой и технологией напитка, но еще и самостоятельно разрабатывали дизайн этикетки, искали поставщиков сырья, дифференцировались от конкурентов и считали основные экономические показатели для реализации напитка в сети ВкусВилл. Да, это было трудно, сложно, мы проводили вместе по 8 часов в день, а были на связи и обсуждали идеи, изменения, проблемы все 24! Как мы изменились за это время? Очень сильно! Мы стали единым, сплоченным R&D отделом работающим на качественный результат. Это было увлекательно, познавательно и прокачало нашу команду на все 100%.

Наш подход и результаты заинтересовали ВкусВилл — и мы прошли в финал. 18 декабря команда СИНХ будет презентовать продукт на финале «Коллаб 2к25» в Москве, на площадке МГТУ имени Баумана.