Рестораторы могут собраться, и как то противостоять. Но как все мы прекрасно понимаем, рашен бизнес работает с властями, если это не так, то он не рентабелен или же его ждёт рекет. Думаю что, власти выталкивают реальных рестораторов, для того чтобы люди заказывали в Яндекс еде и пр. А вообще им люди уже не нужны, мы же вступаем в постпостмодерн, зачем там люди? Псевдо-элита нас заменит роботами, а рабов уколит чтобы они смогли последний раз увидеть Турцию. А Собянин это очередная пешка запада.