Дрип-пакет — что это и с чем его едят?

Пока аналитики рапортуют о взрывном росте продаж дрип-пакетов (+37 % за 2025 год) и популярности среди зумеров, студенты даже не знают, что это такое.

Аналитическое агентство «Чек Индекс» подвело итоги 2025 года: кофе в России продолжает дорожать, а потребительские привычки меняются. Средневзвешенная цена на дрип-пакеты выросла на 16% (до 354 рублей), при этом число их покупок увеличилось на 37%. Для сравнения: продажи зернового кофе упали на 21% при росте цены на 40%, молотого — минус 11% при удорожании на 29%. Аналитики назвали дрип-пакеты лидером рынка и главной ЦА — зумеров.

Однако опрос студентов 2 курса факультета журналистики РАНХиГС показал обратную картину. 57% респондентов ответили, что никогда не используют дрип-пакеты, а еще 21% честно признались: «А что это?» Лишь 4% студентов пользуются ими часто, еще 19% — редко. При этом 91% опрошенных заявили, что за последний год не стали пить более дешевый кофе. В опросе принял участие 61 человек.

Варвара, студентка, интересующаяся кофейной индустрией и имеющая опыт работы в кофейне сети Surf Coffee, объяснила технологию и преимущества дрип-пакетов простым языком.

«Дрип-пакет — это, по сути, фильтр с уже смолотым кофе. Тебе не нужно молоть зерно перед завариванием. Ты просто открываешь пакетик, заливаешь кипятком, делаешь несколько проливов — и у тебя готов черный кофе. Экономишь время и деньги. Себестоимость дрипа маленькая. В кофейне воронка объемом 0,3 стоит от 250 до 300 рублей, а дрип дома — копейки», — рассказывает Варвара.

Она проводит важное различие между растворимым кофе и дрипом:

«Растворимый кофе — это вообще не кофе. В нем практически нет кофеина, ты не можешь почувствовать никаких ягод или дескрипторов. Ты пьешь растворимый кофе ради какой-то горчинки, ради вкуса «кофе», но не более того. А дрип — это полноценный черный кофе, в котором раскрываются вкусы».

Однако Варвара признает: дрипы подходят не всем.

«Дрипы — для людей, которым нравится черный кофе. Если человеку нравится латте с карамелью, навряд ли он будет в восторге от дрипа. Хотя это довольно экономно для студентов, это дело вкуса. Люди почему-то берут латте с карамелью, хотя он стоит дороже фильтра. Наверное, потому что им не нравится вкус фильтра, или они просто не знакомы с этой индустрией», — рассуждает она.

По мнению Варвары, главная причина низкой популярности дрип-пакетов среди молодежи — недостаток информации.

Екатерина, бариста из Москвы, объяснила, почему дрип-пакеты не приживаются среди молодых.

«Изначальная идея дрип-пакетов в том, что свежий кофе всегда под рукой, нужен только кипяток. Но по факту подавляющее большинство пьет кофе с молоком, сливками, сахаром, сиропами, которые ты не будешь с собой таскать. Дрип-пакет удобен для тех, кто пьет американо или фильтр. А большинство не будет готово таскать бутылку молока в сумке рядом с маленьким удобным пакетиком».

Она также описывает кофейные предпочтения молодых гостей:

«Капучино — классика, в основном берут его. Но именно молодым гостям чаще всего нравится добавлять сиропы. Они их часто мешают: из разряда «фисташка/малина», «ежевика/лаванда» и так далее. Просто дополняют классику личными экспериментами и предпочтениями».

По словам Екатерины, целевая аудитория дрип-пакетов всё же существует — это в основном старшие зумеры и миллениалы, которые работают из дома и при этом не имеют кофемашины.

Мария, менеджер сети кофеен Stars Coffee, наблюдает реальную картину ежедневно. По ее словам, главные покупатели дрип-пакетов — совсем не те, кого рисуют маркетологи.

«Честно, прям какого-то сильного внимания к дрипам я не видела. Молодежь не покупает их. У нас это покупают взрослые мужчины, которые просят либо фильтр, либо американо, либо дрип-пакеты. Есть конкретный человек, который берет фильтр-кофе, а если его нет, говорит: "Ну тогда три пакетика, пожалуйста". Это в основном взрослый возраст, лет 50–60. Постоянный покупатель у нас — мужчина, преподаватель из колледжа, он очень любит такое», — рассказала Мария.

А вы пили когда-то дрип-пакеты? Расскажите в комментариях