В Москве представили первый гид «Мишлен»: семь ресторанов получили по одной звезде, два — по две
Всего в гид попали 69 ресторанов.
В номинации Young Chef Award часы «Мишлена» получил шеф-повар ресторана Björn Никита Подерягин. В номинации за «Лучший сервис» выиграл Виталий Филонов из ресторана Twins Garden.
В гид «Мишлен» по России попали 69 ресторанов, в номинацию «Биб гурман» — 15 ресторанов и шеф-поваров, зелёную звезду «Мишлена» получили 3 ресторана: Biologie, «Бьёрн», Twins Garden.
Московские рестораны и шеф-повара, получившие звезду «Мишлена»:
- Selfie — Анатолий Казаков.
- «Белуга» — Евгений Викентьев.
- Grand Gru — Давид Эммерле.
- White Rabbit — Владимир Мухин.
- Biologie — Екатерина Алёхина.
- «Сахалин» — Алексей Когай.
- «Савва» — Андрей Шмаков.
Два ресторана получили сразу две звезды «Мишлена»:
- Artest-Chef's Table — Артём Естафьев.
- Twins Garden — Иван Березуцкий, Сергей Березуцкий.
Звёзды «Мишлен» присуждаются каждый год. По словам международного директора гидов «Мишлен» Гвендаля Пулленека, в течение года международная команда независимых анонимных инспекторов лично посетила рестораны по всему миру.
Россия станет 33-й страной, где выпускают гид «Мишлен», а Москва — первым городом СНГ с кафе и ресторанами, отмеченными звездами и специальными знаками.
Теперь можно и цены среднего чека повысить на 50% )))
Гренка восемь баксов не стоит, а Крутон - легко!
Они там и так - космос
Комментарий недоступен
Да даже и на 100%, насколько я понял дегустационный сет в White rabbit как раз в преддверии Мишлена подорожал до 20+ тысяч, хотя раньше, говорят, стоил примерно как везде
Это вы только за чаевые сказали? Думаю цены вырастут от 150% до 300%.
Один из основных критериев Мишлен при оценке, это соотношение цена-качество и качество продуктов.
В ближайшие годы, новые рестораны из гида будут внимательно инспектировать инспекторы Мишлен, если уровень и критерии не будут соответствовать, то уберут звёзды.
Если просто так намного повысят ценники, то в след. году могут потерять звёзды.