Друг или враг: девять полезных материалов об алкоголе

Есть ли безвредная доза, опасны ли алкогольные калории, чем лечить похмелье и кое-что еще.

В книге «Выпивка: как мы пьянствовали, танцевали и спотыкались на пути к цивилизации» философ Эдвард Слингерленд доказывает, что наше пристрастие к опьянению — это не эволюционная ошибка, а одна из технологий, благодаря которым мы создали цивилизацию. Как парус помог нам передвигаться по воде, рычаг — поднимать, а колесо — перевозить тяжести, так алкоголь позволил нам преодолеть природные препятствия — только не в физическом, а в социальном пространстве. Алкогольное торможение префронтальной коры (которая в трезвом состоянии держит нас под контролем) радикально меняет наше поведение: разрушает психологические барьеры, делает людей вокруг более привлекательными, приглушает инстинкт самосохранения, укрепляет доверие и подталкивает незнакомцев к сотрудничеству. Но как и у любой технологии, у алкоголя есть обратный эффект. Он тоже разрушает. Только, в отличие от сельского хозяйства и промышленности, — не планету, а нас. Подробности — в подборке.

И не только нам. Эффект опьянения известен и животным. Многие из них специально ищут ферментированную или забродившую еду, чтобы полакомиться образовавшимся в ней этиловым спиртом. Плодовые мушки и вовсе могут заливать им горе одиночества. Но почему кто-то из нас абсолютно равнодушен к алкоголю, а кто-то — не представляет без него вечер с друзьями? Судя по некоторым исследованиям, причина — в генах. Подробнее.

Есть так называемый французский парадокс: сравнительно низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний у жителей Франции при высококалорийном рационе с большим количеством жиров. Мемом он стал в 1991 году, когда руководитель французского Института по исследованию свойств вина в популярной передаче на телеканале CBS объяснил это регулярным потреблением 2-3 бокалов сухого вина. Но он ошибся. Подробнее.

Исследования показывают, что «безопасной», то есть безвредной для организма, дозы алкоголя не существует. Но соблюдение несложных правил поможет снизить риски. Мы обратились к врачам за советом: как определить свою норму? Чем лучше заедать и запивать? Можно ли смешивать разные алкогольные напитки и с какими лекарствами нельзя их сочетать? Подробнее.

Сделав глоток алкоголя, мы впускаем внутрь себя активную субстанцию, которая вступает во взаимодействие с многими системами нашего организма. Прежде чем продукты распада вина, пива или крепкого напитка покинут наше тело, они совершают большое путешествие внутри нас. Экскурсию ведет нейрофармаколог Дэвид Натт. Подробнее (перепечатка материала Reminder на «Пикабу»).

Многие считают, что пиво, водка и вино по-разному влияют на организм. Что самый «чистый» алкоголь — это крепкие спиртные напитки с минимальным количеством примесей. И что опьяняющий эффект этилового спирта зависит от состава жидкости, с которой он попадает в организм. Почти все это не так. Подробнее.

Выпившим людям окружающие кажутся привлекательнее. Но есть и более любопытный факт: под действием алкоголя мы тоже становимся привлекательнее для других. Врач Андрей Беловешкин объясняет, почему молекула этилового спирта делает нас красивее. Подробнее.

Если убрать из алкогольных напитков единственный гарантированно вредный компонент — алкоголь, то по логике вещей должны остаться только нейтральные или полезные вещества. В вине — это антиоксиданты и полифенолы; в пиве — минералы (в основном кальций, магний и фосфор), а также хмель, который снижает уровень тревожности и помогает засыпать. Но в реальном мире простая логика не всегда работает. Подробнее.

Второй после опьянения эффект алкоголя — похмелье. Официальная медицина обычно советует страдающим от последствий бурной вечеринки смириться со своей участью и просто ждать, когда организм сам справится с токсикацией. Зато неофициальная предлагает множество способов. Канадский журналист Шонесси Бишоп-Столл, рискуя здоровьем, перепробовал множество вариантов — от приема активированного угля до капель эфирного масла с библейской миррой — и нашел свой. Довольно экстремальный. Подробнее.

В алкогольных напитках довольно много калорий. В бутылке вина — около 600 (как в тарелке риса с курицей или в двух круассанах с шоколадной начинкой). В крепком спиртном — еще больше: в 100 граммах водки — примерно 230 (яичница из трех яиц). Похоже, по питательной ценности веселый вечер в баре тянет на сеанс хорошего ночного жора. На самом деле — нет. Подробнее.

Это материал издания Reminder. Вы можете подписаться на рассылку издания тут. Поддержать издание можно на Patreon.

Другие материалы издания:

#алкоголь