Как наличие чистой документации отражается на потребителях и помогает расти производителям?
Каждый пищевой продукт при выходе в продажу должен обладать пакетом документов, подтверждающих его качество и безопасность. Основные документы, с которыми сталкиваются потребители пищевых продуктов: этикетка и декларация соответствия. Каждый потребитель имеет право на безопасные продукты питания, независимо от их стоимости. Именно эта безопасность подтверждается декларациями соответствия.
Приветствую всех в тексте моей первой статьи на площадке vc.ru ! Меня зовут Иванова Анастасия, я основатель онлайн-школы сертификации и маркировки пищевой продукции Docs Evolution. Первую статью на площадке я решила посветить нашему знакомству, а именно, рассказать о своей мотивации в работе. Думаю, это правильно, чтобы первая статья была о личном.
Через свой проект я помогаю производителям и поставщикам оформлять грамотные качественные документы на продукт. А такой путь является для производителей всегда осознанным, говорящих, что у них есть цели к развитию и скажем прямо, это путь непопулярный - до него необходимо дорасти. Нет таких производителей, которые с первого дня своей деятельности имеют идеальные документы. Бизнес так не работает, но ему можно помочь к этому прийти, спустя время важность осознается. Когда производитель понимает, что стоит на ногах уверенно и хочет расширяться, к нему возникает больше внимания со стороны проверяющих органов и партнеры выставляют высокие требования. Разумеется, бывают те, у кого изначально концепт в прозрачности, открытости, но это люди, пришедшие в индустрию изначально с пониманием и виденьем целей. Хочу в данной статье обсудить в какой точке мы с производителями пересеклись в этом виденье. Рассказать почему для меня важно качество как документов, так и продукции.
С 2017 года я работала на производствах и моей основной обязанностью была работа по направлению входного контроля продукции. Кроме прочего, я проверяла декларации и этикетки производителей пищевых продуктов. За это время через меня прошло более 1000 деклараций и этикеток.
При проведении проверок, я всегда относилась к документам с большой внимательностью. Я - самый строгий аудитор, из всех, на кого могли наткнуться поставщики, в этом у меня нет сомнений. А все потому, что я люблю потребителей. Я не могла допустить, чтобы пенсионер, отдающий пенсию в магазине за пачку масла, студент, накопивший стипендию для покупки торта на день рождение, мама, покупающая продукты ребенку отдавали свои деньги, которые они зарабатывали через труд, за отсутствие контроля со стороны поставщика. Я не могла допустить, чтобы покупатели, сами того не зная, платили поставщикам, делающим поддельные документы или не проводящим контроль продукта. За это всегда болело мое сердце, и я не боялась открыто говорить об этом с поставщиками. А самое интересное - поставщикам тоже было выгодно иметь документы высокого уровня качества, но до этого осознания им нужно было дорасти.
Такая неистовая любовь к потребителям зародилась у меня в период студенчества. Когда я сама, съев за день только бутылку ряженки и бутылку минералки, работала промоутером после учебы. Костлявая рука голода сжимала мое горло, а обучение на направлении пищевой биотехнологии в Политехническом университете подсказывало мне, что промоушеном я могу заниматься только в сфере пищевых продуктов. И это было правильное решение, ведь это помогло мне изучить индустрию пищевой продукции с разных сторон. В том числе, со стороны потребителей.
Четыре раза в неделю я общалась с потребителями, стоя у холодильников с йогуртами, колбасами и майонезом. В хорошие дни – у теплых стеллажей с кофе и печеньем. Общалась с теми самыми бабушками, студентами и мамами с детьми. Они рассказывали о своих предпочтениях, потребностях, страхах и бытующих в народе мифах, касательно пищевых продуктов. О мифах можно писать целую книгу. То, какие мифы бытуют в обществе является отражением общественного коллективного сознания. Например, если раньше мифы были о том, что имитированная черная икра - это на самом деле глаза кильки, то теперь мифы современные и посвящены пищевым добавкам и ГМО.
Я видела как взвешено многие покупатели подходят к решению о покупке самой обычной еды: читают составы, интересуются происхождением, способами обработки, смотрят на цену и просят документы. Я смотрела и видела, что им не все равно. Нам кажется, что все вокруг на нас похожи и принимают решение такими же, как мы способами. Но там, у майонезной полки, я видела пенсионерок, с лупой в руке выбирающих глазированные сырки в подарок внуками. Я понимала, что это люди и для них это не просто еда. Для них это: подарки, сюрпризы, проявления заботы, утешение. Стоишь у холодильника, смотришь на сельдь в масле и прочитываешь в ее глазах ее же судьбу – стать новогодним угощением, наряженном в свекольную шубу. А потом, лет через 20, стать для кого-то добрым и теплым воспоминанием о семейном празднике.
И у потребителей есть предпочтения. Однажды, покупательница не пожалела на меня час, рассказывая, что она фанат печенья «Юбилейного»: рассказывала мне историю бренда, показывала в телефоне фотографии коллекции упаковок печенья и сфотографировалась и со мной – для нее встретить меня, в платье с логотипом печенья «Юбилейного» было счастьем, как встретить Деда Мороза.
Должна сказать, что тут была и чудодейственная сила рекламы. Если сейчас маркетинг обращается в основном к нашим низменным инстинктам: здоровье, отношения, деньги, то раньше, реклама была куда больше нацелена на зацепку через настроение, создание атмосферы, частью который человек хотел бы стать. То есть, если раньше печенье делало упор на семейные ценности и домашний уют, к которому ты хочешь приобщиться, купив упаковку, то сейчас упор будет на пользе для здоровье: мало сахара, много злаков. Так что и промоутер воспринимался людьми как Дед Мороз, как человек, несущий в себе эту атмосферу, этот праздник.
Разумеется, большинство из вас встречали таких промоутеров. Но я была не обычным промоутером, я была неиствующим промоутером. Работа была сложная и не мотивирующая, поэтому промоутеры обычно скучающие. Я же сама себя заряжала. Для меня было невозможно игнорировать людей, мне со всеми хотелось общаться и я делала свою работу самоотверженно: с каждым обсужу его предпочтения в майонезе, соберу статистику и сброшу ее после смены куратору, хотя в этом не было необходимости. Отдельно скажу, что некоторых людей прямо скажем голод толкал к твоей стойке. Относиться к этому спокойно-холодно-цинично, как к работе, я не могла. Помощь другим людям, компаниям, бизнесу, отдельным специалистам - моя мотивация.
Так, прошло 5 лет и на одной из промо-акций меня заметил организатор, приехавший с аудитом. Я понимаю почему его впечатлил мой подход, ведь мне было искреннее дело до каждого клиента, я хотела всем им помочь. Так я нашла свою первую работу по специальности и, по окончании учебы в университете, набравшись небольшого опыта в лаборатории, я пришла на работу в эту компанию на должность специалиста отдела контроля качества.
Я работала с поставщиками, проверяла их документацию и качество продукта и мне всегда хотелось им помочь: если поставщик устраняет несоответствия в документах, то мы не только можем начать работу с ним, но и сам он получает достойную для работы с партнерами документацию. нам это снижает нагрузку при приемке, нет замечаний по сырью во время аудита. Поэтому я начала обучать поставщиков с целью дать им бесплатно знания и инструменты. которыми они могли бы улучшить качество своей документации и стать более выгодными партнерами и не только для нас. Это был успешный проект, улучшивший показатели на 30%.
А в 2019 году я уже стала управлять отделом сертификации в другой компании с оборотом в 10 раз больше и уже сама начала регистрировать декларации. За это время я зарегистрировала более 200 деклараций. Но проверки партнеров при этом продолжала вести. Теперь уже я могла и обмениваться с поставщиками опытом, рассказывать им о лучших практиках и делиться опытом в регистрации документов высокого уровня качества. Те, кто совершал ошибки в документах непреднамеренно, имели возможность понять причину и не допускать их впредь, избегая таким образом штрафов и претензий.
Весной 2023 года я поняла, что мой опыт и знания могут быть полезны намного большему количеству поставщиков и производителей пищевых продуктов, а значит - и потребителей. Я основала онлайн-школу, в рамках которой я учу производителей продуктов и поставщиков маркетплейсов оформлять документы высокого уровня качества себе самостоятельно и бесплатно. Для меня важно, что обратившись ко мне, человек делает вклад в повышение культуры производства, это осознанное отношение к своему бизнесу. Всем компаниям я даю рекомендацию расти через повышение качества, в том числе через повышение качества документов.
Мой опыт в маркетинге помог мне разбираться в целевых аудиториях и потребностях клиентов. Я создала свой проект с нуля без помощи технических специалистов и смогла привлечь клиентов, которые разделяют мои ценности: они проходят обучения по самостоятельной бесплатной регистрации деклараций, по маркировке, к которой не будет претензий у партнеров и надзорных органов.
О том как двигается мое дело, какие инструменты я использую для того, чтобы помогать производителям расти через качество, а их специалистам расти в карьере через получение новых знаний и компетенций я буду рассказывать в статьях на данной площадке, а пока всех жду:
Отличная статья! Удачи в вашем важном деле:)