Про развитие и продвижение федеральных брендов на рынке общественного питания в России
«Один и тот же бургер в зале стоит 500 рублей, а в приложении — 750, плюс ещё доставка». Это замечание я слышу регулярно — и от гостей, и от журналистов. Объясню, что за этим стоит на самом деле, потому что ответ не такой простой, каким кажется.
Для бренда это не просто строчка в рейтинге. Это подтверждение того, что рынок всё больше обращает внимание не только на известность бренда, но и на устойчивость бизнес-модели, качество продукта, поддержку партнёров и реальный опыт масштабирования.
Категория азиатской кухни сегодня остаётся одной из самых конкурентных в общепите. Здесь уже не…
Часто слышу от предпринимателей: «Доставка — это же проще, чем ресторан. Нет зала, официантов, посадки, интерьера. Значит, и управлять легче».
На практике всё наоборот.
Именно поэтому в MYBOX используют не только кл…
Если клиент получает холодную пиццу, распавшийся ролл или заказ без соуса, он не разбирается, кто ошибся: повар, менеджер смены, курьер или поставщик. Для него ошибся бренд.
В франчайзинге очень легко увлечься цифрой открытий.
Сколько городов? Сколько точек? Как быстро растёте? Когда будет следующая локация?
В общепите есть простое правило: гость меняется быстрее, чем многим кажется.
Один из самых частых вопросов, который я слышу от потенциальных партнёров по франшизе: «А сколько реально нужно денег на открытие?»
Не в презентации «от», не в рекламном оффере, не в красивой вилке, а именно в реальной смете: ремонт, оборудование, запуск, команда, маркетинг, сырьё, упаковка, первые операционные расходы.
Открытие первой точки MYBOX в Йошкар-Оле стало показательным кейсом для франшизы. Партнёр пришёл в проект без опыта в общепите, но с предпринимательским бэкграундом, высокой личной вовлечённостью и готовностью быстро принимать решения.
Этот кейс хорошо показывает, как франшиза помогает пройти путь от идеи до запуска: с выбором формата, проект…
История MYBOX в Воронеже хорошо показывает, как меняется франчайзинговая сеть со временем. Несколько лет назад точки были проще визуально, кухни — компактнее, а многие процессы держались на опыте конкретных сотрудников. Сегодня развитие стало более системным: обновились форматы, усилились стандарты, появилась цифровая инфраструктура, обучение стало…
Франчайзинг в общественном питание — это не только бренд, вывеска и готовое меню. Для будущего партнёра важнее другое: кто будет рядом на этапе выбора локации, проектирования, стройки, обучения команды и запуска первой точки.
На практике именно сопровождение определяет, насколько спокойно предприниматель проходит путь от первой заявки до откр…
Для ресторанной франшизы доставка — это не отдельная функция, а часть операционной модели. В MYBO…
В ресторанной франшизе обучение команды — один из ключевых факторов успеха. Можно выбрать хорошую локацию, сделать качественный ремонт и запустить маркетинг, но если сотрудники не знают стандартов, не понимают процессов и допускают ошибки в операционной работе, бизнес быстро теряет качество, скорость и доверие гостей.
В MYBOX для этого исполь…