Шашлычная — это заведение, специализирующееся на приготовлении шашлыка и других мясных блюд на гриле. Хотя многие считают, что шашлычная — это сезонный бизнес, на самом деле многие заведения успешно работают круглогодично. Перед тем как приступить к открытию шашлычной, необходимо собрать все необходимые документы и разрешения, такие как регистрация бизнеса, гигиенический сертификат, медицинские книжки для сотрудников и другие.