Каждую неделю бренд-шеф получает прайсы от пяти–пятнадцати поставщиков, и у каждого свой формат. Дальше всё как обычно: свести в одну таблицу, пересчитать канистры в литры, найти, что подорожало, и прикинуть, как это ударило по меню. На это уходит полдня, хотя главная работа шефа — меню, качество и команда.
Я разработчик и делаю SmartRestaurant — си…