Ребята, либо франшизу выбрали не ту, либо с локацией беда. 167 чеков на 2 подовых печи — это очень мало. У меня 6 лет идёт пекарня под брендом Дом Хлеба (dom-hleba.ru), и конвекционная печь на 10 уровней спокойно держит 320 чеков в день. Вы куда столько печей напокупали?
Ассортимент тоже странный, 70% выручки любой пекарни дают мелкоштучка и хлеб, кондитерка максимум 15%. Проверьте планограмму, возможно, тут собака зарыта.
Ребята, либо франшизу выбрали не ту, либо с локацией беда. 167 чеков на 2 подовых печи — это очень мало. У меня 6 лет идёт пекарня под брендом Дом Хлеба (dom-hleba.ru), и конвекционная печь на 10 уровней спокойно держит 320 чеков в день. Вы куда столько печей напокупали?
Ассортимент тоже странный, 70% выручки любой пекарни дают мелкоштучка и хлеб, кондитерка максимум 15%. Проверьте планограмму, возможно, тут собака зарыта.