Завтраки. Чирбули по-аджарски
Ингредиенты
Количество порций:1
- Куриные яйца 6шт.
- Грецкие орехи 40г
- Помидоры резаные 400мл
- Лук репчатый 140г
- Чеснок 2зубч.
- Сливочное масло 50г
- Вода 150мл
- Свежая петрушка 10г
- Свежая кинза 10г
- Перец чили хлопья 1ч. л.
- Уцхо-сунели 1ч. л.
- Имеретинский шафран 1ч. л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Насыпьте в миску ядра грецких орехов, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Снимите с орехов кожицу.
- Растопите в сковороде сливочное масло, выложите лук и обжаривайте 4-5 минут на среднем огне.
- Измельчите орехи.
- Добавьте в сковороду резаные помидоры, соль, шафран, красный перец и уцхо-сунели. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты на среднем огне.
- Добавьте воду, перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте орехи, перемешайте и готовьте 2 минуты на среднем огне.
- Выложите яйца с целыми желтками, расчистив под них место. Посолите и поперчите каждое яйцо.
- Накройте крышкой и готовьте 4-5 минут на среднем огне.
- Измельчите чеснок, кинзу и петрушку, добавьте в сковороду и уберите ее с огня.
Советы по приготовлению
Если не удалить с ядер грецких орехов кожицу и твердые фрагменты, орехи будут слишком горчить и хрустеть на зубах.
Используйте для обжаривания лука именно сливочное масло – так он не подгорит. Приправу уцхо-сунели – молотый пажитник – можно приобрести в интернете.