В Средневековой и раннемодерной Европе соль была не приправой, а стратегическим товаром: без неё плохо хранились продукты, а значит — хуже переживались зимы и войны. Во Франции государство превратило соль в источник стабильных денег через налог, который назывался габель. Суть была простой: соль продавалась через контролируемые склады, по фиксирован…