В реестре, который будет вести налоговая, будут храниться сведения о ФИО, дате и месте рождения, СНИЛС и другие.
Так, до 25 года пожалуйста, расскажите им про шифрование, HTTPS и вот это вот всё.
А какая разница? Данные сольёт конечный оператор или даже админ БД.