Почему? Многие турагентства работают по тому же принципу. Это агентский договор и транзитный счёт.

Я же тоже могу заявить, что денежные средства перечисленные мне, перечислены в пользу моих рабочих и не принадлежат мне.

Я правильно понимаю, что у вас покупатели покупают стул у конкретного мастера, а мастер получает доход в зависимости от количества продаж своих стульев?

Можете - заявляйте, только не на словах, а на деле, как Яндекс. Сдайте своим рабочим в аренду мастерскую и оборудование и берите комиссию с заказов, которые вы для них организуете.