Инвестор пока что не знает, хочет ли он вкладываться в компанию деньгами, поэтому предоставляет заемные средства под процент, которые потом, если все пойдет хорошо, сможет конвертировать в долю в бизнесе по льготной оценке, а если плохо — потребовать вернуть с процентами.
Да, конвертируемый займ позволяет компании получить живые деньги на развитие в условиях, когда банк такие деньги не предоставит. Или получить партнёра по бизнесу, если все рассчитано правильно, и не возвращать долг.