Аромат бобов многогранный, сложный, сладкий и теплый. В нем угадываются оттенки чернослива, карамели, ванили и свежескошенного сена. В больших концентрациях аромат бобов тонка напоминает кондитерскую, а в малых — поле с только что скошенным сеном. Такое разнообразие в ароматических ощущениях возникает за счет кумарина, который в разных количествах содержится и в полевом клевере, и в стручковой ванили, и в бобах тонка. Если поднести к носу боб тонка, вы почувствуете ноты корицы, мускатного ореха, поджаренного миндаля, рома и даже вишневую кислинку.